Na hladnem zimskem večeru ni nič tako toplega in prijetnega, kot skodelica s krepko obara, ki se vrti po stovetopu ali lesstemu. Ta goveja obara je bila narejena za tako noč. Pivo lepo dopolnjuje goveje meso, korenasta zelenjava in suha zelišča pa dajo čudovito aromo in čudovito aromo. Če je možno, goveje meso pokažite v slanini slanine. Dremež okusa dodaja globino okusa v obara.
V zelenjavo spadajo krompir, korenje in čebula, vendar so kocke rutabaga, parsnipi ali repa nekatere druge možnosti. Gobe lahko dodamo tudi v obara. Preprosto pustite 4 do 8 unč narezanih gob in jih dodajte skupaj z zelenjavo. Če se odločite, da dodate nekaj zamrznjenega graha, odrežite zeleni fižol, koruzo ali mešano zelenjavo, jih dodajte približno 10 minut, preden se pripravi. Sveža olupljena ali zamrznjena biserna čebula je dobra zamenjava za rezano čebulo.
Postrežemo obara s skorjim kumaricem ali francoskim kruhom. Če želite pečenje kruha iz nič, poskusite s tem, da ne peljemo rjavega hlebca iz piva .
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici rastlinskega olja (ali drobnih delih)
- 2 lbs. govedina (goveja goveja mesa, razrezana na 1-palčne kocke)
- 1 žlička kosher soli (ali po okusu)
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1/4 žličke suhega timijana
- 1/4 žličke posušenega marjorama
- 1/4 žličke suhega taragona
- 1/2 čajna žlička osušenega bazilca
- 1 lovorjev list
- 1 (10 1/2-unča) lahko goveje juhe (kondenzirano)
- 1 (12-unča) lahko pivo
- 4 srednje korenčka, narezana na 1-palčne koščke
- 4 srednje velikega krompirja, razrezan na 1-palčne kocke
- 6 majhnih čebule, olupljene in razrezane na četrtine
- 3 žlice vsake moke
- 1/4 skodelice hladne vode
Kako narediti
- Segrejte rastlinsko olje v velikem skladišču ali nizozemski pečici na srednji vročini. Dodajte goveje meso in kuhajte, dokler se ne zmehča na vseh straneh, pogosto mešate. Če želite, izpustite presežne kapljice.
- Na govedino dodajte 1 čajno žličko soli, paprike, zelišč, goveje juhe in piva. Premešajte, da se zlijejo in pripeljejo do strjevanja. Pokrijte posodo in zmanjšajte toploto na nizko; kuhajte 1 1/2 ure, občasno premešajte.
- Dodajte korenje, krompir in čebulo in nadaljujte kuhanje približno 30 do 40 minut dlje ali dokler zelenjava ni na voljo. Po potrebi okusite in prilagodite začimbe.
- V majhni posodi ali skodelici združite moko in mrzlo vodo; vmešajte ali premešajte, da se oblikuje gladka pasta. Mešano moko premešamo v obara in nadaljujemo kuhati, dokler se ne segreva in zgostitev, z nenehnim mešanjem.
- Če je obara prevelika, dodajte majhno količino vode ali govejega mesa.
Nasveti
- Za goveje meso s polnim okusom izberite pivsko pivo kot porter ali stout . Temna ale je dobra izbira. Poskusite se izogniti kavnim okusom, saj so ponavadi nekoliko grenki. Izberite, kaj želite piti.
- Izberite krompir iz rdeče kože, novi krompir, mladiče, zlato Yukon ali okrogle bele barve. Ta krompir je nižji do srednji v škrobu in dobro drži obliko. Če uporabljate russets ali Idaho krompir, se izogibajte prekomerni količini.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 531 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 135 mg |
| Natrij | 890 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 48 g |