Ta češkoslovaški trezorski recept za zelje - dusene želi - je enostaven za pripravo, vendar pa traja približno 1 ura, da se pravilno opleti. Kljub temu so sestavine malo in preproste, jed je odlična spremljevalka za številne ponudbe mesa. Ta recept je dober kandidat za počasno kuhanje.
SHORTCUT: Uporabite predhodno razrezane zelje.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica slanine (ali masla ali oljčnega olja)
- 1 velika čebula (drobno sesekljan)
- 4 rezine slanine (sesekljan 1/4 palca)
- 3 kilograma zelja (1 glava, bela ali zelena, strnjena in razrezana)
- 1 čajna žlička kumine (ali več po okusu)
- 1/4 kozarca belega kisa
- 1 skodelica vode
- 1 žlička soli (ali več po okusu)
- 1 žlička sladkorja (ali več po okusu)
- Črn poper po okusu (sveže)
Kako narediti
- V veliki ponvi ali nizozemski pečici , toplino slanino maščobo in čebulo 8-10 minut ali do rahlo obarvana. Mešajte v slanini in kuhajte približno 5 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Dodajte zelje in kumine, dobro premešajte.
- Pokrijte in kuhajte 5 minut nad srednjo toploto. Dodajte kis, vodo, sol, sladkor in poper. Pustite do vrenja, tesno pokrijte in kuhajte 45 minut do 1 ure na nizki temperaturi, občasno premešajte, dokler se zelje ne naredi po vaših željah. Po potrebi dodajte vodo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 105 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 473 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 4 g |