Feng Shui recept za sladke in kisle kozice

Doživite yin in jang kitajske kuhinje v tem receptu sladke in kisle kozice, ki ga je svetovalec Feng Shui Leslie Jacobson.

Srednji škampi bodo v tej posodi čisto v redu, ki se napolnijo z ananasom, rdečo papriko, zeleno, korenje in čebulo.

Kaj boste potrebovali

• 2/3 kilogram srednje kozice (olupljene in raztegnjene)
• 1 žlička sojine omake
• 1 čajna žlička koruznega škroba
• Za omako:
• 2 1/2 žlici koruznega škroba
• 1/3 skodelice sojine omake
• 4 žlici riževega vina
• 4 žlice temno rjavega sladkorja (pakirano)
• 1 čajna žlička tlečega ingverja
• 1 čajna žlička česna v prahu
• Za zelenjavo:
• 1 (20-unca) lahko ananas delcev (v soku)
• 1 pecelj (po diagonali zelo tanek)
• 1 korenček (diagonalno zelo tanek)
• 1 srednja čebula (
• julienne cut )
• 1 rdeča paprika (razrezana v tanke trakove)

Kako narediti

Marinate kozice

1. V srednji posodi mešajte 1 čajno žličko sojino omako in 1 čajno žličko koruznega škroba.
2. Dodajte kozico, poskrbite, da so vse strani prevlečene in marinirate v hladilniku za približno 20 minut.

Naredi omako

1. V majhni posodi ali veliki merilni skodelici zmešajte 2 1/2 žlici koruznega škroba, 1/3 skodelice sojine omake (počasi dodajte sojino omako in premešajte, da se izognete kepam), riževega vina, temno rjavega sladkorja, mletega ingverja, in sok iz ananasovih kosov (rezervirajte ananasove koščke za kasnejši recept.)

1. Postavite omako na stran.

Premešajte Fry Dish

1. Vročino ali mešanico posušite na srednji visoki temperaturi in dodajte olje. Ko je olje vroče, dodajte kozico skupaj z marinado do ponev in počasi premešajte, dokler se ne kuhata (kozica se začne nagubati in postati roza). Odstranite kozice v skledo ali ploščo.
2. Če je potrebno, dodajte več olja za vok ali pan, po potrebi zmešajte žele zelenjavo in korenje, nato pa odstranite zelenjavo v skledo (ne tista z kozicami).
3. Če je potrebno, dodajte več olja in dodajte čebulo in na kratko pomešajte, da zmehčate. Vrnite korenje in zeleno skupaj s poprom in poparite 1 do 2 minuti. Dodajte ananasove koščke in vrhnite kozice na ponev. Za nekaj sekund premešajte.
4. Ponovno premešajte omako in vlijete v vok ali pan. Premešajte vse v voklu ali posodi in jih zavrite, tako da lahko mešanica zgosti.
5. Takoj odstranite s toplote in služite s kitajskim belim rižem ali s hrustljavimi rezanci.

Yin in Yang tega jed

Sladke in kisle jedi so čudovito okusni način, da doživite jin in jang kitajskega kuhanja.

• V tem receptu se v zelenjavi uporabljajo različne barve, da se poveča elementarno ravnotežje.
• Poleg tega je pri kitajskem kuhanju običajno, da je večina sestavin enake oblike. To naredite tako, da se sestavine kuhajo enakomerno skupaj, da se sestavine medsebojno uravnotežijo in ker je videti lepo.
• Če se odločite, da ne uporabite zelene in korenčke, lahko vse zelenjavo razrežete na koščke, ki ustrezajo ananasu in oblikam škampov. Kosi zelene in korenčka bi pospravili posodo in traja predolgo, da bi kuhali, zato so narezani.

Vir: svetovalec Feng Shui Leslie Jacobson. Ponatisnjeno z dovoljenjem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	291
Skupna maščoba	1 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	151 mg
Natrij	1,777 mg
Ogljikovi hidrati	50 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	22 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)