Češnje sorte - od Bing do Rainierja

01 od 04

Toliko češenj!

Velik razkorak v svetu češnje je med sladkim in kiselim - in ta delitev je tudi geografska, na višji ravni na vzhodni obali in na zahodu pa višje, medtem ko sladke češnje vladajo na Zahodni obali. Torej, češnje pridejo v več kot le sladko in kislo. Vsaka od teh velikih kategorij ima v sebi več sort. Spoznajte velik svet črevesja spodaj in si oglejte nekaj nasvetov, kako najbolje izkoristiti to sezono češnjev.

02 od 04

Kislo rdeče češnje

Kislinske ali "pite" češnje, vključno z Montmorency (kot so tiste na sliki) in sorte Morello, so v okusu in svetlo rdeče barve, zaradi česar jih imenujemo "rdeče češnje".

So praznovali v regiji Velikih jezer Midwest-Michigan, kjer so na voljo le nekaj kratkih tednov. Na Vzhodni obali so običajne tudi višnje, vendar so na Zahodu redke. Ne glede na to, kje najdete višnje, poiščite svetlo rdeče nebrušene češnje s stebri, ki so še vedno pritrjeni.

Če so pečene, so najboljše na višji višini. Naložite jih v skorjo s kruhom , na vrhu s sladkorjem in pecite, dokler se ne zmehčajo in sočno, kar bo trajalo približno eno uro. Ali pa se pecite s kozarcem iz višnje .

03 od 04

Sladke črne češnje

Na zahodni obali se gojijo predvsem črne temno rdeče češnje v obliki srca. Črna oznaka se nanaša na barvo mahagonija svojega mesa, le nekaj vrst ima posebno temno kožo. Obstaja veliko sort, od katerih najbolj znanih je Bing, na sliki zgoraj. Lambert, Chelan, Sweetheart in Tulare so druga imena, ki jih je treba iskati. So čudovito sladke - skoraj kot sladkarije, ko so jedli iz rok in super sočno.

Črne češnje so najbolje pojedli sveže in se ob pečeni obračajo na hibridno kašo. Ko ste končali z njimi, tako kot so, tu je še nekaj idej:

• Preizkusite jih v svežih kozarcih: pred peko lupine lupine, dna dna s sirom ricotta ali s kremo iz peciva in nato na vrhu namestite sveže pitane češnje.
• Uporabite Bing češnje, da naredite Brandied Cherries z velikim uspehom.
• Dodaj soljene češnje v solate - delajo čudovito namesto češnjevega paradižnika.
• Popolnite cele češnje v zamrzovalniku in jih uživajte kot prijeten hladni prigrizek.

Poiščite sijočo, napeto kožo črne češnje na trgu.

Opomba: Ker je toliko sort, se sezona sladke češnje začne maja in poteka tudi v avgustu. Preberite več o slatih češnjah s tem hitrim vodičem za sladke sorte češenj .

04 od 04

Sladke rožnate in rumene češnje

Rože in rumene Rainier in Royal Ann češnje so lažje in manj nadležno kot črne češnje. Večinoma jih gojijo na pacifiškem severozahodu. Zaradi njihove svetle barve Rainier češnje (na sliki prikazane tukaj) kažejo svoje modrice, kar je najbolj uporabno, ko ste stranka. Izberite neokrnjene, sijoče češnje.

Te sladke češnje so kot nalašč za prigrizek ali jedo kot preprosta sladica. Ali pa uporabite svoje lepe barve, da jih v celoti izkoristite, tako da jih dodate k sirom, pločevinam in solati.

Poiščite rožnate in rumene češnje z veliko rdečicami, ki jih povzroča izpostavljenost soncu, ki običajno povečuje sladkost.

Preberite več o slatih češnjah s tem hitrim vodičem za sladke sorte češenj .