Obstajajo vse vrste načinov za izdelavo čilija : z mesom; brez mesa; in če uporabljate meso, različne vrste mesa. Ta poseben nizko-maščobni čili uporablja zemeljsko puranje, kar je lepo in vitko, še posebej, če se odločite za 99-odstotno maščobno sorto. To je dobra alternativa za goveje meso. Ta puranji čili naredi idealno družinsko večerjo in je eden izmed mojih jesenskih in zimskih priljubljenih. To je krepko, zdravo in enostavno pripraviti. Postrezite z dollopom grškega jogurta brez maščobe, ki je bolj zdravo alternativo kislo smetano, a še vedno ostane debela in tangirana, tako kot kisla smetana .
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica.
- olivno olje
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 1 rdeča paprika, seme in sesekljano
- 1/2 palica zelene, narezana
- 2 česna čreda, mleto
- 3/4 funt 99-odstotna maščobna zemeljska purana
- 2 tbsp. čili v prahu
- 2 tsp. mleta kumina
- 1/2 žličke. origano
- 1/2 žličke. zemeljski koriander
- 1 14 1/2-unč lahko zdrobljen paradižnik
- 1 8-unča lahko paradižnikova omaka, brez soli
- 1 15-unca lahko
- črni fižol , splaknjen in izsušen
- 4 tbsp. brez maščob kisle smetane ali jogurta
- Neobvezno: 4 žlice svežega cilantra (sesekljanega)
Kako narediti
- Toplotno olje v veliki ponvi ali nizozemski pečici.
- Dodajte čebulo, zeleno, sesekljano papriko in česen.
- Kuhajte 5 minut ali dokler čebula ni prosojna.
- Pražite puranje v posodo, jo zlomite z leseno žlico.
- Kuhajte približno 5 minut ali dokler ne postaneš roza.
- Mešajte v prahu čilija, kumina, koriandra in origana.
- Dodajte paradižnik in paradižnikovo omako in počakajte 10 minut, nato občasno premešajte.
- Dodajte fižol, dobro premešajte in kuhajte na nizki temperaturi še nadaljnjih 5-10 minut.
- Žaremo v sklede.
- Dodajte dollop brez maščob navadnega grškega jogurta ali nizko-maščobne kisle smetane in nekaj svežega sesanega ječmena, če ga imate.
Na službe: kalorij 298, kalorij iz maščobe 51, skupaj maščobe 5,7 g (sat 0,6 g), holesterola 35 mg, natrija 440 mg, ogljikovih hidratov 32,9 g, vlakna 10,2 g, proteina 28,8 g
Opombe in nasveti
Za puranje lahko nadomestite pusto piščančje piščančje ali ekstrahidno goveje meso. Lean trava purana, namesto 99% maščobe brez purana, je manj vitka (približno enakovredno ekstraktno goveje meso), vendar bolj okusna.
Če želite dodati malo več toplote, dodajte drobno sesekljan čipotlov čil z majhno (npr. Čajno žličko) adobo omako.
V pločevinkah v pločevinkah so okusni. Pogosto jih uporabljamo namesto navadnih konzerviranih paradižnikov.
Bodite pinto fižol ali fižol v zrnju namesto črnega fižola ali uporabite sorto. Pravzaprav lahko s čili dodate dodatno kašo fižola.
Včasih dodamo lahko iztrošene sladke koruze , kar naredi lep dodatek.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 741 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrij | 254 mg |
| Ogljikovi hidrati | 95 g |
| Prehranske vlaknine | 27 g |
| Beljakovine | 54 g |