Če naredite crostata - znano tudi kot galeta - vas zastrašuje, naredite jo v ponvi. Ne samo, da boste dobili galerijo za rustikalno videti, vendar boste imeli nekaj navodil iz oblike ponve.
Za ta recept priporočamo uporabo hladne pire koruze. Na ta način boste imeli vso pečico v peči manj kot 10 minut.
Ta recepti izkoriščajo največ sesnih hrušk, ki se pravkar začnejo zoriti, in nekaj skodelic zamrznjenih jagod (uporabite lahko tudi vreče zamrznjene jagode). Če niste prepričani glede vrste hruške, ki jo želite uporabiti, preberite spodaj za nasvete, na katerih so hruške odlične za prehranjevanje in peko!
Kaj boste potrebovali
- Crostata:
- 1/3 skodelice sladkorja (plus 1 čajna žlička)
- 3 žlice vsake moke
- Pinch sol
- 2 velika hruška (zrela, a čvrsta, narezana)
- 12 unč mešanih jagod (zamrznjenih)
- 1 hladna pita skorja (1/2 embalaže za 15 unč unče)
- Neobvezno: sladkano
- stepena (recept spodaj) ali vanilijev sladoled
- Sladka vampirana krema:
- 3/4 skodelice težka ali whipping smetano
- 1 žlica sladkorja slaščičarjev
Kako narediti
Za Crostata:
- Segrejte na 450 F. V srednji posodi mešajte sladkor, moka in sol. Nežno premešajte hruške in jagode v plašč.
- Nato se potegnite pita skorja v neokrnjeno 9-palčno pito.
- Zmes mešanice sadja v trak za pito in prek roba prekrijemo robove pita, po potrebi ga napolnimo. Potresite zunanji rob koruze s preostalo čajno žličko sladkorja.
- Pecite 30 minut ali dokler mešanica sadja mehurčke in skorja je lepo obarvana. Ohladite v ponvi na žični stojalo, dokler ni topla ali sobna temperatura.
- Po želji pokažite sladkano smetano ali vanilijev sladoled.
Za sladko kremo:
- V mešalno posodo z mešalnikom za mešanje ali mešanjem roke združite kremo in slaščice s sladkorjem, dokler se ne oblikujejo rahlo trdni vrhovi.
- To se bo hranilo do 4 dni v hladilniku.
Če želite narediti svojo lastno pito , potrebujete samo moko, maslo, sladkor, sol in nekaj ledene vode. To je tako preprosto in ga lahko shranite v hladilniku.
Medtem ko so vse hruške okusne, so nekateri primerni za jedo surove (anjous, bartletts, bosc, asian, comice), medtem ko bodo ostali ostali trdni ali razpadni, ko bodo kuhani, kar vpliva na posodo, ki jo izdelate. Anjou, bosc in francoski hruškovi maslo so odlični za ohranjanje svoje oblike, toda hlape Bartlett se bodo razpadle, zaradi česar je kot nalašč za pikantne jedi. Imejte to v mislih pri izbiri hrušk za to slastno crostato.