Singapore sling je klasičen gin-koktajl, ki ga potrebuje vsak koktejli poznavalec. Zgodba pravi, da jo je razvil Ngiam Tong Boon v hotelu Raffles v Singapurju okoli leta 1915. Je gladek, počasen in pol sladek koktejl s kompleksnim okusom, ki je ostal več kot 100 let priljubljen.
Problem s Singapurjem je, da se malo ljudi strinja s receptom. Boste našli številne reference na "originalni" Raffles recept in nekaj od njih so enaki. Videti je, da so se razlike začele že v prvem desetletju pijače, ki so se z leti povečale. Za vsakega pivca je res, da se odloči, katera različica tega slavnega koktela je najbolj všeč.
Ta recept je ena najnovejših različic. Druge vključujejo karkoli od ananasa do grenadina ali likerjev, kot je Cointreau . Raziskali bomo nekaj od teh možnosti, vključno s recepti, ki jih delijo današnji vrhunski zgodovinarji koktajlov. Ne glede na to, kako boste na koncu vzeli Singapore sling, je fascinanten cocktail, ki je vreden svojega časa za raziskovanje.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 unč
- gin
- 1 unčo
- Benediktinec
- 1 unčo
- sok limete
- 1/4 unčo
- preprost sirup
- 2 unčo
- klub soda
- 1/2 unča
- češnjevega žganja, kirščev ali češnjevega
- Okras:
- limonina rezina in
- maraschino češnja
Kako narediti
- Nalijte gin, benediktin, sok iz limete in preprost sirup v koktajlov stresalnik, poln ledenih kock.
- Dobro pretresite .
- V svežem ledu napolnite v stekleno kroglico .
- Pour v soda klub.
- Plavutno žganje plavajte na vrhu, tako da jo prelijemo čez hrbet žlico.
- Okrasite z limonino rezino in češnjo.
Nasvet: Medtem ko je pletenje češnjevega žganja na vrhu pijače zabavno, ni nujno in ni verjetno metoda, uporabljena v prvih drogah.
To lahko dodate tudi stresalniku.
"Original" Singapore Sling?
Leta 2015 je hotel Raffles Singapur praznoval 100. obletnico Singapore slinga. To je ikoničen koktajl in razstavni prostor hotela Long Bar do danes.
Res je, da je prvotni recept Ngiam Tom Boon v velikem sporu. Po Rafflesovih besedah pa je bil njegov namen jasen: ustvariti koktajl, ki je izgledala kot sok in imela rožnato barvo, ki bi se pritožila ženskam . Kot je zapisal hotel, je bil "družbeno sprejemljiv udarec za dame".
Poleg tega Raffles ugotavlja, da je Singapore Sling ginker koktajl, njegova glavna sestavina pa je ananas (nekaj, kar je v sodobnem receptu zgoraj nedostopno). Vključuje tudi grenadin, limetin sok, benediktin in - za "precej rožnate barve" - žganje brandy in Cointreau. Upoštevajte, kako ne omenjajo prispevka grenadine k barvi , ampak to je tehnična (ki jih napolnijo s temi recepti ).
To nam res ne pomaga pri "izvirnem" receptu, zato se namesto tega posvetimo zgodovinarjem koktajlov. V knjigi "Imbibe !," David Wondrich pove povsem drugačno zgodbo. Poudarja, da se je verjetno v Singapurju od leta 1897 celo okoli. Bila je priljubljena mamica za zdravljenje mamil in splošno zdravilo - vse za vse, kar vas utira. To je očitno v nasprotju z zgodovinskimi trditvami Rafflesa.
Koktajl sleuth in avtor odkrili sklicevanje na recept, zapisan iz Singapore Cricket Club. V tej različici je vsako unčo vsakega češnjevega žganja, gina, Benediktinega in limetinega soka.
Wondrich priporoča, da ga zmešate z ledom, nato ga dokončate z 1 do 2 unci peneče vode in grenivkami Angostura. Gin? Pojdite s tradicionalnim Londonskim suhem ali Old Tom . Predlagani okras je apnenec.
Ste opazili pomanjkanje ananasovega soka ? To je bila "ključna" sestavina v receptu Raffles, tako da je morda bilo, kako se je Ngiam "izboljšal" na popularni pijači, ki je bila v tistem času v Singapurju.
Popular Singapur Sling Variacije
Če želite še dodatno odpreti svoje možnosti Singapurja, Wondrich prav tako opozarja, da se lahko s to formulo igrate. Na primer, je izkopal nekaj receptov iz 1930-ih, ki so uporabili rdečo vinsko klaretino ali sloj džin, da bi drsili svojo barvo podpisa. Pri tem priporoča nekaj prilagoditev: rezanje nazaj na apno in Benediktin in dodajanje več dina.
Potem se lahko obrnemo na drug zanesljiv vir, Gary "Gaz" Regan in njegovo knjigo "Radost mixologije", kar je še eno bistveno za knjižno knjižnico . Delil je dva recepta in prav tako predstavlja spekter možnih Singapurskih zankov.
V receptu Regan's Singapore Sling No. 2 se ananasov sok uporablja pri polni 2-unčni pivini, ki je enakovreden žitu Beefeater. Prav tako dodaja 1/2 unč vsako Cherry Heering in trojne sekunde z 1/4 unčem benediktinskega in 3/4 unčnega limetinega soka. Na vrhu je Angostura grenivk in klubska soda. To je očitno recept, ki je bil najden na Rafflesu, čeprav primanjkuje meritev, tako da so morali izkušeni barterji kril, da bi prišli do teh priporočil.
Singapore Sling No. 1 v knjigi Regana je povsem drugačen in ananas je izključen. Namesto tega porabi 2 unč gin, 1/2 unca vsak Benediktin in kiršč, limonin sok 3/4 unč in oranžne in Angosturske grenke . Kot pri večini zanke, je na vrhu s soda klobasa.
Kateri recept za sling je za vas?
Povsem odkrito, pet receptov v Singapurju, ki jih delijo tukaj, niti ne začnejo odražati številnih variacij, ki jih lahko najdete. Preveč jih lahko šteje in se redko strinjajo.
Da bi se stvari poslabšale, mnogi pivci poskušajo ponoviti videz slinga, ki so ga služili v Rafflesu, in ga preplavijo s preveč rdečega (ponavadi grenadina), ki lahko pijačo preveč sladka. Upoštevajte, da videz katerega koli koktajla ni tako pomemben kot okus, barva pa se lahko izklopi iz več razlogov. Na primer, morda uporabljate brezbarven kirsch, medtem ko bar uporablja Cherry Heering ali češnjevega brandy s podobno globoko rdečo.
Cilj je najti Singapore sling, ki ga uživate . Preganjanje prvotnega recepta ali tekmovanje za "pravo barvo" se bo končalo z bolečino in velikim glavobolom. Nekateri od teh receptov imajo suhi profil, medtem ko so drugi sladki, vedno pa lahko svoje prilagoditve prilagodite. Zakaj ne? Vsi drugi so!
Dobra novica je, da se večina receptov v Singapurju večinoma strinja s podobnimi sestavinami. To pomeni, da lahko prihranite malo denarja in zalogo svojega barca z osnovnimi sredstvi, medtem ko igrate s temi recepti, dokler ne najdete svoje idealne formule. Zapišite jo, da ga lahko kasneje podvojite, nato pa sedite in uživajte v tem koktajlu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 254 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 15,534 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 12 g |