Ta recept za marmelado-rhubarb jam je nižji v sladkorju kot večina marmeladnih receptov, saj zahteva samo 2 skodelice za pet prinosov (8 unč), v nasprotju z večino receptov s 4-skodljivimi sladkorji. Ta marmelada dobi malo ščurka iz apna in sokov, in bi naredil odlično darilo za hrano . Morate pustiti rabarbara stojalo s sladkorjem čez noč, da ga zmehčate, zato upoštevajte pri tem receptu.
Ta marmelada ni treba konzervirati, ampak mora biti ohlajena (do 3 tedne) ali zamrznjena (do 1 leta). Ne pozabite označiti vsakega vsebnika z imenom zastoja in datumom poteka. Če se odločite, da boste to marmelado obdelali v vodni kopeli za shranjevanje v prostoru pri temperaturi od 55 do 70 stopinj (do enega leta), preberite to vodilo korak za korakom iz družbe Ball canning jars .
Tukaj je več o džemih .
Kaj boste potrebovali
- 21 unč rabarbara, oprana in sesekljana 1/2-palčna kocka
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 1 1/4 skodelice vode
- 2 1/2 žlice (pol pakiranja za 1 3/4 unč) praškasti pektin za recepte z nizko vsebnostjo sladkorja ali brez sladkorja
- 1/2 skodelice sladkorja
- 10,5 unč borovnic, izprati in stebla
- Zest in sok z dvema zrela limonama
- 1/4 žličke žličke (za preprečevanje penjenja)
Kako narediti
- V srednji nereaktivni skledi združite rabarbare in 1/2 skodelice sladkorja. Pokrijte s plastično folijo in pustite sedeti na pultu čez noč.
- V veliki ponvi ali loncu združite vodo, pektin in 1/2 skodelico sladkorja. Mešajte v borovnicah, rezervirani rabarbari in sokovi, apnenec, limetin sok in maslo. Pustite do popolnega kotaljenja pri visoki vročini, neprestano mešanje, 1 minuto. Odstranite iz vročine. Skrij off vse pene, ki je povišala na površino.
- Vroči džem v petih toplotno odpornih ali konzerviranih kozarcih, ki so bili oprani v vroči milni vodi (sterilizacija ni potrebna, razen če je marmelada konzervirana), speremo in sušimo na zraku. Vrh s pokrovi in obroči, ki so bili oprani v vroči milni vodi, sprati in sušiti na zraku. Obrnite se na čisto brisačo.
- Ko se ohladi, zavrtite desno stran navzgor in hlajite do tri tedne ali zamrzujte do 1 meseca. Če se odločite za zagozditev prostora za shranjevanje prostora do enega leta, preberite spodnjo opombo.
- Opomba: Preden začnete s projektom domače konzervacije, preberite to vodnik po korakih iz družbe Ball canning jars .
- Džemi, kot je ta, naredijo čudovito polnjenje za poljske sladke zvitke, znane kot drozdzówki in madžarski sladki zvitki, znani kot bukta (znani so kot buchty v češčini in poji).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 47 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |