Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice granuliranega sladkorja
- 6 unč evaporiranega mleka
- 2 žlici svetlo koruznega sirupa
- 1/2 žlička soli
- 10 unč karamelne omake (kot top sladoleda)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1/4 čajna žlica javorjevega izvlečka
- 1/2 skodelice sesekljane opečene pekane
Kako narediti
1. Pripravite posodo 8x8 tako, da ga obložite z aluminijasto folijo in temeljito brizgate folijo z neprepustnim kuhalnim pršilom .
2. Sladkor, evaporirano mleko , koruzni sirup, sol in karamelno omako postavite v srednji težki dani ponvi nad srednjo toploto. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa vstavite sladkorni termometer.
3. Še vedno kuhajte, pogosto mešate, dokler termometer ne preberi 238 stopinj F.
4. Ko je pri pravilni temperaturi, posodo odstranite s toplote in mešajte vanilije in javorne ekstrakte.
Previdno očistite vročo mešanico v posodo velikega mešalnega stojala, opremljenega z vpetjem lopatice. Začnite premagati prašek z nizko srednje hitrosti in še naprej premagati, dokler ne postane svetlejše barve, izgubi sijaj in postane precej debelejši. To lahko traja 15-20 minut, vendar pazi pazljivo. Ta korak se lahko izvede ročno, vendar je težko prestaviti proti koncu, tako da če ga imate, je lažje uporabiti mešalnik.
5. Ko je prašek neprozoren in debel, premešajte sesekljane matice in ga hitro strgajte v pripravljeno posodo.
6. Pustite, da se hladilnik ohladi in nastavi pri sobni temperaturi. Ko jo nastavite, jo dvignite iz ponve z uporabo folije kot ročaji in ga obrnite navzgor na površino reza. Odtrgajte folijo in izrežite mehurček v majhne kvadratke z ostrim, dobro oljnatim nožem. Zavijte kvadratke v vosekaljenem papirju ali pa jim služite v voskih sladkarije.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 51 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 5 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |