Ta piščančji recept z mehiškimi pijačami združuje najboljšo ameriško kuhanje z okusno tradicionalno mehiško zeleno čilijsko omako in sirem. Ne le, da je enostavno pripraviti, ampak tudi zdravo: nizko vsebnost ogljikovih hidratov, nizko vsebnost maščob in nizko kalorično okusno - a še vedno razbije okus! Navajamo recept za domačo zeleno čiljevo omako, namesto tega pa lahko uporabimo 3 1/2 skodelice / 830 ml konzerv.
Medtem ko so piščančje prsi v tej jedi pečene v peči, večina kuharjev v Mehiki pogosto ne uporablja svojih pečic. Pečene jedi se ponavadi štejejo za posebne zabave ali počitnice. Pravzaprav se štedilnik pečice pogosto uporablja kot prostor za shranjevanje loncev in posod!
Za spremembo ritma uporabite kosi svinjine namesto piščanca.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma / 900 g piščančjih prsi (brez kosti, brez kože)
- Za omako Zelenega Čila:
- 2 kilograma / 900 g čilija paprike (zelena Anaheim ali Poblano)
- 2 skodelice vode
- 2 do 3 stroka česna (olupljeni)
- 2 žlici olja
- 1 žlica svežega limetinega soka
- 1 žlička soli
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke mleta kumina
- Neobvezno: 1 do 2 jalapeños (pražena in semena ali konzervirana)
- Okras: 4 unce / 115 g
- Cotija ali quezo frezski sir (razkosan ali nariban)
Kako narediti
Naredi čilinsko omako
- Pečemo papriko , jih lupemo in odstranimo in zavržemo stebla in semena.
- Mešajte čajno meso v živilskem predelovalcu ali mešalcu, dokler ne premešate. Dodamo vodo, olupljeni česen, olje, limetin sok, sol in dodatno kumino. Postopek dokler ni gladko. Če želite spicier omako, vključite 1 ali 2 semen jalapeño paprike .
- To celotno serijo boste uporabili za ta recept, vendar če ga ne uporabite takoj, ga lahko hlajite za nekaj dni ali zamrznete za največ 6 mesecev.
Naredite Pollo Verde
Ogrevana pečica do 350 F / 175 C.
Piščanček sperite in ga posušite s papirnatimi brisačami. Postavite ga na dno 13x9-inch / 33x23 cm pekač.
Nalijte omako nad piščancem. Pečemo približno 35 do 45 minut ali dokler središče najdebelejšega dela piščančjih prsi ne doseže 165 F / 74 C.
Odstranite posodo iz peči in sesajte sir nad piščancem. Takoj dostavite z vročimi koruznimi tortili in mehiškim rižem in / ali fižolom, če želite.
Variacije
Ali je to zato, ker imate goste ali samo zato, ker vam je všeč garniture, vrnite svojo pečeno piščanico z eno ali več od naslednjih, da dodate očesno privlačnost ter okus in teksturo:
Mešanica narezanega surove čebule in fino sesekljanega cilantra
Sušenje tekoče kreme (mehiška krema )
Namizast sir (vrsta, ki se lepo topi, kot so mehiški manchego, Oaxaca ali sir Chihuahua ) namesto izrezanega / razkosanega sira, omenjenega v glavnem receptu. Na kratko dajte piščanca, ki je prevlečen s sirom, pod krožnikom, dokler se sir ne stopi in se šele začne rjavo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 501 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 140 mg |
| Natrij | 466 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 47 g |