Imenujemo tudi potomce , kitajske peneče pršice pa ocvrte in nato paramo v vodi. Ta dvostopenjski proces kuhanja daje krompirjem hrustljavo dno, mehko top in sočno polnjenje.
Nutritious bok choy in napa zelje dodajte barvo, teksturo in okus, tako da je enostavno narediti prepražen kruh.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice bok choy listov (drobno sesekljane)
- 1/2 skodelice napa zelje (drobno sesekljan)
- 1/4 čaša zelena čebula (drobno sesekljan)
- 1/4 skodelice
- vodni kostanj (sesekljan)
- 1 kilogram svinjskega svinjskega mesa
- 1 čajna žlička
- lahka sojina omaka
- 1 čajna žlička
- temna sojina omaka
- 2 žlički kitajskega riževega vina (ali suhe šerije)
- 1 čajna žlička azijskega sezamovega olja
- črtica
- beli poper
- 1 paket wonton (ali gyoza ovitki, okoli 48 ovojev)
- 1 žlica koruznega škroba zmešamo z 2 žlici vode (ali 1 rahlo pretepen jajčni beljak)
- 1 skodelica vode (ali po potrebi)
Kako narediti
- Združite prvih 10 sestavin v veliki skledi, s prsti, da vse skupaj zmešate. (Opomba: pred polnjenjem pred polnjenjem hranite v zaprtih posodah v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo).
- Vsaka ovojka napolnite s čajno žličko svinjskega polnila. Dodajte polnilo v sredino ometov z gobicami, s prstom, da ga razprostrite ob straneh. Prepričajte se, da ne napolnite ali da se polnjenje preblizu robu ovojnice.
- Če želite zložiti knedla, namažite robove ovoja z jajčnim beljem ali mešanico vode in koruznega škroba (to olajša zapečatenje). Nežno dvignite robove navlaženega ovoja nad polnjenjem. Objemite robove ovojja in zlepljite za tesnjenje. (Preostale ovoje pokrijte z vlažno krpo, da se med polnjenjem in zlaganjem cmic ne izsušijo).
- Ogrevajte vokovo ali neprekinjeno ponev na srednji visoki vročini in dodajte 1 žlico olja. Dodajte 10 - 12 potegalk in kuhajte 2 do 3 minute, dokler se ne dotakne dna. Dodajte 1/3 skodelice vode, pokrijte in pari cmoki, dokler se tekočina ne absorbira (približno 5 minut). Odstranite in kuhajte preostanek cmokov. Postrezite sami z omako za potapljanje kruhov , vročega čilija ali sojino omako v kombinaciji s sveže sesekljanim ingverjem ali nekaj kapljicami azijskega sezamovega olja.