Salmon Tacos so sveža in zdrava alternativa tradicionalnim tacosom. Losos je velikodušno zrcal z mešanico začimb, preden je na žaru, nato pa prejme sipino limetinega soka, preden udariš tortilje s paradižniki, rdečo čebulo in kremastim avokado-rančnim prelivom. Preizkusite ta okusni recept za lososa na žaru, ki ga lahko sprejmete za klasično najljubšo.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt / 450 g lososa fileta
- Sok 1 limete
- 1 avokado
- 1 skodelica / 240 ml
- rančiranje
- 1/2 rdeča čebula (na kocke)
- 1 velik paradižnik (na kocke)
- 2 limete, razrezane na klin
- 12 majhna koruza ali
- tortilje iz moke
- Za lososa:
- 1 žlica / 15 ml kumina
- 1 žlička / 5 mL soli
- 1 čajna žlička / 5 ml česna v prahu
- 1 čajna žlička / 5 ml čilskega praška
- 1 žlička / 5 ml sušenega origana
Kako narediti
1. Kombinirajte sestavine za riž lososa. Stisnite sok 1 limonine na obeh straneh lososa in pustite stati 2-3 minute. Preluknjajte preveč sok s papirnatimi brisačami. Potresemo lososovo riž preko lososa, enakomerno premazamo.
2. Predgretje žar za srednje visoko toploto. Tik pred postavitvijo lososa na žar, olje žar rešetke. Za to uporabite velik par kuhalnih klešč, zloženih papirnatih brisač in olja z visoko dima, kot so olje iz grozdja ali avokada.
Oljčno olje lahko uporabite tudi, če je v ščipu. Papirnate brisače namakajte z oljem in jih primite s kleščami. Nanosite olje na rešetke, ki vodijo 3-4 prehoda. To bo pomagalo ustvariti površino, ki ne drži palice za ribe.
3. Odrežite odprte avokado in odstranite seme ter z žlico vzemite meso. Zmešajte do enakomerne mešanice. Dodajte rančev in dobro premešajte. Po potrebi okusite in po potrebi dodajte ščepec soli.
4. Rešite lososa na srednji visoki vročini. Ko končate (notranja temperatura najmanj 145 stopinj), se losos zlahka lomlja in se po sredini pojavi neprozorno. Lomite losos na majhne koščke in razdelite med ogrevanimi tortili. Vrh z avokado prelivom in paradižniki ter rdečo čebulo.