Zeleni čili in recept za piščančje taleje

Zelene čile in sočne piščančje piščancev naredijo te tamale umreti. Priprava in čas kuhanja sta malo časa, vendar je končni izdelek več kot vreden. Recept je podroben in zelo enostaven za sledenje. Všeč vam bodo tangi zeleni čile in piščančje tamales!

Kaj boste potrebovali

• 2 kilograma brez kosti, brez kože
• 3 unčne pločevinke iz štruce zelene čile
• 10 unč zelene čileške omake
• 1/2 skodelice kisle smetane ali kreme
• 16 unč
• queso fresco (ali sir, razrezan ali razkosan)
• 1 žlička kumina
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 žlička soli
• 1/2 žlička soli
• 40 koruzni huski
• Za testo Masa Harina Tamale :
• 6 skodelic masa harina
• 5 skodelic toplo vodo (ali juhe z nizko vsebnostjo natrijevega piščanca)
• 2 skodelice masti
• 3 žlici čebule v prahu
• 2 žlici kumina
• 3 žlici čilija v prahu
• 2 žličke soli

Kako narediti

Pripravite polnjenje

1. Vreli ali pecite piščanca, dokler ga ne kuhamo.
2. Naj piščanca ohladi, nato pa uporabite vilice ali prste, da ga potegnete narazen, da ga razrežete.
3. Dodajte razrezano piščanco in sesekljane čilije v veliko skledo in jih dodajte v zeleno čilijsko omako, queso fresko, kumino, čilijem v prahu in 1/2 čajno žličko soli.
4. Uporabite veliko žlico, da smetano smetano v mešanico začnete mešati.
5. Ko je polnjenje narejeno, ga odložite.

Opomba: Polnjenje lahko napolnite dan prej in ga shranite v hladilnik, dokler niste pripravljeni za uporabo.

Priprava koruznih hiš

1. Pojdite skozi lupine koruze, da odstranite morebitne ostanke.
2. Večje uporabne dele ločite od manjših koščkov in kosov. Shranite manjše koščke za pozneje.
3. Pojdite skozi lupine koruze, da odstranite morebitne ostanke.
4. Večje uporabne dele ločite od manjših koščkov in kosov. Shranite manjše koščke za pozneje.
5. Lupine postavite v veliko skledo.
6. Pokrijte lupine s toplo vodo.
7. Postavite težko postavko (kot težka skleda ali vrč) na vrhu lupin, da jih zadržite pod vodo.
8. Odstranite lupine iz vode in posušite.
9. Namestite ga v pokrito posodo ali veliko plastično vrečko, da preprečite izsušitev.
10. Za tamale uporabite le večje in srednje velike lupine. Manj jih lahko pozneje uporabite za povezovanje ali popravke. Pri pogledu na lupino opazujte obliko. Imajo ozek konec, širok konec in dve dolgi stranici.

Izdelava testa Tamale

1. V mešalno posodo združimo masa in toplo vodo ali juho, dokler ne združimo.
2. Naj se zmes sedi 20 minut ali tako, da se pusti, da se meša. Nato ga premešajte pri nizki hitrosti, dokler se testo ne oblikuje.
3. Po pripravi Masa Harina postopoma dodajte sol, kumino in čebulo v prašek tako, da ga posipate čez testo, ko ga zmešate.
4. V ločeni skledi posadite mast ali skrajšajte približno tri minute ali do puhastega.
5. Majhno meso dodajte v testo, medtem ko se mešate, dokler ne dobro kombinirate.
6. Zmes mora biti približno skladnost arašidovo maslo. Če ne, dodajte več masa harina, vodo ali juho, če je potrebno.

Sestavljanje Tamales

1. Položite lupino na ravno površino.
2. Spoon 1-2 žlici testa na lupino, odvisno od velikosti lupine.
3. Uporabite hrbtno stran kovinske žlice, da se testo razdeli na lupino.
4. Pri širjenju testa pustite prostor približno 4 cm od ozkega konca lupine in približno 2 cm od drugega konca.
5. Testo prelijte do roba ene od dolgih stranic in 2 cm stran od druge dolge strani. Poskusite obdržati testo približno 1/4 cm debelo.
6. Spread nekaj žlico za polnjenje v sredino testa, pri čemer je vsaj okoli palca testa ob straneh.
7. Poiščite dolgo stran z 2-palčnim prostorom brez mase. Prekrivaj se, nekoliko prekrivajoč se na drugi strani, tako da se robovi testa srečajo. Zavite dodatno lupino okrog hrbta. Nato širok konec zložite po vrhu in nato daljši ozek konec preko širokega konca.
8. Ustvarite trakovi lupine z rezanjem ali raztrganjem dolžine 1/4 palca nekaterih manjših ali neuporabnih lupin.
9. Uporabite jih za vezanje čez sredino tamale, da zadržite lopute.
10. Tamales postavite navpično v parnik. (Lahko kupite velike parove, izdelane samo za ta namen. Za ustvarjanje enakega učinka lahko imate še nekaj drugega.) Ključ je, da na dnu lonca vsebuje majhno količino vrele vode in cedilo ali mrežico neke vrste ohraniti tamales proč od vode.
11. Steam približno 90 minut in pusti, da se ohladijo pred služenjem.

Tamales je enostavno, ko ga obesiš. Mogoče bo trajalo nekaj dlje, da bi prvih nekaj, vendar po tem, ko boste izvedeli vrvi, boste imeli vso skupno serijo pripravljen v kratkem času.

Več mehiških receptov in vaj

• Najboljših deset zelenih čilskih receptov
• Kako prati Green Chiles
• Korak za korakom "Kako narediti Čile Rellenos"
• Easy mehiški riž

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	387
Skupna maščoba	20 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	41 mg
Natrij	410 mg
Ogljikovi hidrati	37 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	14 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)