Salli Boti je okusna, znana in dobro ljubljena parsi (zahodna indijska) jed. Ime dobi od Salli (kar pomeni palice) za krompirjeve palice v njem in Boti, kar pomeni koščke mesa. Salli Boti predlagam, da pred časom naredi še boljši okus, še en dan po izdelavi! Postrezite z zeleno solato in vročo, sveže Chapatis, Parathas ali Naans.
Kaj boste potrebovali
- Za Curry:
- 1 kg kozjega mesa, razrezane na 1,5 "do 2" kocke (vključite nekaj kosti za dodaten okus)
- 4 tbsp. zelenjavno / sončnično / canola olje za kuhanje (za kuhanje mesa)
- 4 majhne ali 3 srednje velike čebule (narezane zelo fino)
- 1 žlica. ginger pasta / fino mlet svež ingver
- 1 žlica. česna pasta / fino mlet svež česen
- 1 žlica. kurkuma v prahu
- 1 žlica. rdeči čilji v prahu (zmanjšajte, če želite curry biti blažji)
- 3 velika paradižnika sesekljano v redu
- Sol po okusu
- 1 žlica. jaggery / gur
- 1 žlica belega kis
- Okrasite: 1/2 skodelice drobno sesekljanih koriandrskih listov
- Za Salli:
- 5 velikega krompirja (olupljen in razrezan na tekmah ali julienned)
- 3 do 4 skodelice olja za zelenjavo / sončnično olje / canola za globoko cvrtje krompirjevih palic
Kako narediti
- Ogrevajte globoko, težko težko dno posodo na srednji vročini. Ko je vroč, dodajte kuhinjsko olje na ponev in segrevajte. Ko je vroča, dodajte čebulo in jokajte, dokler ne začnejo postati bledo zlate barve.
- Zdaj dodajte ingverje in česen ter pasta in meso, dokler meso ne začne rjavo.
- Zdaj dodajte kurkuma v prahu in rdečega čilija v prahu in dobro premešajte. Nadaljujte, da se olje začne ločiti od mesa. To lahko traja do 10 minut in kaže, da so začimbe dobro pripravljene.
- Zdaj dodajte paradižnik in sol po okusu. Dodamo skodelico tople vode in dobro premešamo. Pokrijte in kuhajte, dokler meso ni zelo dobro.
- Medtem ko meso kuhanje, je pravi čas za pripravo Salli. Ogrevanje olja za globoko cvrtje pri nizki do srednji vročini. To zagotavlja, da ko globoko ocvrto predhodno pripravljeno juliennes krompirja, kuhata v celoti in postane hrustljava. Kadar jih popržite, morajo biti krompirjevi palčki bledo zlate barve, ko so končane. Pustite papirnate brisače in jih pozneje pozabite.
- Ko meso kuhamo, dodajte jajčevca in kis na curry in dobro premešajte. Kuhajte še 2-3 minute. Posoda mora biti precej gosta in zelo majhna zamašitev, ko se naredi.
- Ko ste kuhani, odstranite posodo iz ognja in premešajte sveže sveže korianderove liste.
- Postrežite Salli Boti, kot sledi: - S kurirjem posodite mesni curry in okrasite s Salli. Posoda je pripravljena za jesti! Postrežite s Chapati , Parathom ali Naanom .
Namig: Za zmanjšanje časa kuhanja mesa lahko uporabite tlačni kuhalnik.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1958 |
| Skupna maščoba | 208 g |
| Nasičena maščoba | 29 g |
| Nenasičena maščoba | 102 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.840 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |