Kako kuhati testenine

Kuharske testenine so oblika umetnosti, ki jo lahko vsakdo učijo; potrebuje le malo prakse in znanja. Sestavite preprosto omako in samo premetajte s svojimi al dente testeninami. Evo kako.

Zahtevnost: enostavno

Potreben čas: 20 minut

Evo kako:

1. Napolnite veliko zalogo z vodo. Več vode je bolje - testenine se držijo samo, ko so kuhane v premajhni vodi.
2. Dodaj sol. Sol naredi testenine boljši okus in ne bo znatno povečal vsebnosti natrija v receptih. Uporabite 1 čajno žličko na galono vode. Na tej stopnji, 2 unčo nekuhane testenine (1 skodelico kuhano), velikost služi FDA, absorbira približno 20 mg natrija, ki je približno 1% priporočenega dnevnega vnosa natrija. To ni nič. Gotovo lahko dodate še več testenin; v resnici Italijani pravijo, da mora testenina voda okusiti kot slano kot morje.

1. Z vodo zavrite vodo. To pomeni vrenje, ki ga ne morete ustaviti z mešanjem.
2. Izmerite testenine, ki jih potrebujete. Testenine običajno podvojijo velikost, ko so kuhane, tako da 1 skodelico nekuhane = 2 skodelice kuhamo. Po potrebi poiščite recept.
3. Počasi dodajte testenine v vrelo vodo. V idealnem primeru voda ne bi smela ustaviti vrenja, če pa se to zgodi, je v redu.
4. Premešajte in premešajte še nekaj! Testenine se bodo držale skupaj, če se med ključnimi prvimi trenutki kuhanja ne mešajo. Ne dodajajte olja, ker bo to naredilo spolzko in omaka se ne bo držala, ko bo to storjeno.
5. Začnite čas, ko se voda vrne na vrenje. Večina testenin kuhamo v 8 do 12 minutah. Preverite navodila za paket! In premešajte vsakih nekaj minut.
6. Ogrevanje lahko regulirate tako, da se mešanica testenin / vode ne peni navzgor in čez stranske lonce. Spustite to najmanjšo bit in vse mora biti pod nadzorom. Ali lahko dodate malo masla v lonec; to zmanjša površinsko napetost vode, tako da se ne bo vrelo.

1. Res je edini način, da poveste, ali so testenine pravilno kuhane, da ga okusite. To bi moralo biti "al dente" - čvrsta, vendar nežna, z majhno jedro na sredini. Testirajte ga 2 minuti pred prvim kuhalnim časom, navedenim na škatli. Ne prekuhate testenin.
2. Lahko tudi kosite testenine, ki ste jih lovi iz lonca. V središču testenin ne sme biti nobene trdne bele barve - samo senčenje do bolj neprosojne kremne barve.

1. Zdaj pražite testenine v cedilo, ki je nameščeno v umivalnik vašega kuhinje. Dvignite cedilo in odtrgajte odvečno vodo.
2. Ne testirajte testenine, če ste vroči . S tem odstranimo škrob, ki pomaga držati omako. Če pripravljate hladno solato, sperite, da solata ni lepljiva. Po drugi strani pa nikoli ne spiram svoje testenine za hladne glavne jedi, preprosto zato, ker mi všeč, kako vroča testenina absorbira oblačila. Odvisno je od tebe!
3. Uporabite testenine v receptu. Vržite jo v omako, jo premešajte s hladno omako, dodajte v solate ali ga uporabite v frittatah. Če kakšne testenine ostanejo, jo shranite s tem konico .

Nasveti:

1. S pokrivanjem lonca, ko prinesete vodo v vrelo, znižate zračni tlak neposredno nad vodo, kar olajša vrenje.
2. Nikoli ne mešajte vrst testenin v enega lonca. Vsi imajo različne kuhalne čase; natančno preberite navodila za paket.
3. Pazljivo glejte postopek kuhanja. Testenine lahko zelo hitro prekašajo.
4. Če se testenine uporabljajo v posuši, jo rahlo podkožite. Dokončal bo kuhanje do popolnosti v peči ali ponev.

Kaj rabiš:

• zaloga pot
• voda
• testenine
• sol
• dolgo žličko
• kuhinjski časovnik