Slaščičarska krema iz vanilije se lahko uporablja v profiterolah ali smetanih pahuljicah, Napoleonih, Eclairju, tartah in torti Génoise. Uporaba slaščičarne je omejena samo z vašo domišljijo; milost preprost ali izdelan francoski desertni recept z njo. Rezultati bodo enako okusni.
Kaj boste potrebovali
- 1 ¼ skodelice polnega mleka
- 3 rumenjaka
- ¼ skodelice granuliranega sladkorja
- 1/8 skodelica za večnamensko moko
- 2 žlici in 2 žlički koruznega škroba
- 1 čajna žlička
- čist ekstrakt vanilije
Kako narediti
Kako narediti kremo sladkarije iz vanilije:
V majhni ponvi segrejte mleko na nizki vročini, dokler ni dovolj vroča, da pari. Medtem ko se mleko segreva, skupaj zmešamo jajčne rumenjake, sladkor, moko in koruzni škrob, dokler mešanica ni popolnoma gladka.
Ko se mleko napolni z vodo, dodajte polovico mleka, nenehno žganjem, v mešanico jajc. Dodajte mleko in jajca nazaj v vroče mleko, nadaljujte z mešanjem in segrevajte 1-2 minuti, dokler kremast ne doseže 170F na digitalnem termometru in je zelo debel.
Odstranite iz vročine, premešajte v izvlečku vanilije in hladite pred polnjenjem peciva.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 118 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 79 mg |
| Natrij | 210 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |