Ta srbski recept za meso burek ali burek sa mesom je narejen z govejim mesom , svinjskim mesom in jagnjetino. Na Balkanu, Grčiji, Turčiji in na Bližnjem vzhodu obstajajo burek ali pikantne pite.
Lahko se oblikujejo v podkve, tuljave, cilindre ali okrogle pite, ali pečene v pravokotnih posodah in razrezane na kvadratke. Lahko jih pojedo kot predjedi ali glavno tekočino, če so navadno vročeni s kefirjem za pijačo.
Primerjajte ta recept s tem receptom mesnih burek, ki je narejen samo z govejem golobom ali receptom s sirom burek, izdelanim z Monterey Jackom in skuto. Sledite tem korakom, ki ponazarjajo, kako narediti burek .
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje mesa:
- Goveja goveja glava 1/2 funta
- 1/2 funt lean svinjsko meso (odstranite svinjsko in uporabite več govejega mesa in jagnjetine, če želite)
- 1,5 kilogramsko pusto jagnjetino
- 1 velika drobno sesekljana čebula
- 1 drobno sesekljan česnovo klobučo
- 2 žličke soli
- Poper po okusu
- Za Filo:
- 1 (1-funt) paket odtaljeni filo testo
- Rastlinsko, sončnično ali bučno olje
- Za Topping:
- 4 velika pretepljena jajca v sobi
- 1/4 skodelice olja
- 1 1/2 skodelice soda vode
Kako narediti
Napolnite
- V veliki ponvi kuhajte meso, čebulo in česen, dokler meso ni več roza in čebula je prosojna. Odcedite v cedilu, odstranite maščobo.
- Vrnite se v skuto in po okusu premešajte s soljo in poprom. Naj se ohladi na sobno temperaturo.
Sestavite in pecite
- Ločeno testo ločite v 3 pilote (približno vsakih 9 listov) in pokrite. Preberite te nasvete o delu z Filo Dough .
- Ogrevalna pečica do 375 F. Preprečite razpršitev 13x9 palca s pršenjem za kuhanje. Odložite 3 liste filiranega testa in rahlo krtačite z oljem. Ponovite še dva časa, dokler ne uporabite enega (9-listnega) kupa filma.
- Razpršite na polovici ohlajene mešanice mesa. Nato položite tri liste filastega testa iz drugega pilota in rahlo krtačite z oljem. Ponovite še dva časa, dokler ne uporabite drugega (9-listnega) kupa filma.
- Razširite z ostalo mešanico mesa. Nato z zadnjim kupom filamega testa položite tri liste hkrati, rahlo krtačite z oljem, dokler ne dokončate kup.
- Tuck vse straggly konča po straneh ponve in z uporabo žaganja in nazobljen nož, cut burek na dno v 12 rezinah.
Naredite vrh in pecivo
- V srednji posodi mešajte jajca in olje. Dodamo vodo in rahlo mešamo. Nalijte burek in pustite sedeti 2 minuti.
- Pečemo 45 minut do 1 ure ali do zlate rjave barve. Pustite, da se ohladi v ponvi približno 15 minut pred vročino.