Classic Fried Whitebait z receptom Aioli

Whitebait je star angleški izraz za majhne ribe, prašne moke in ocvrte hrustljave, Britanci pa ga resnično ljubijo.

Lahko jeste celo ribe, ampak ker je bela barva vedno manjša od vašega roza prsta, to ni nobena biggie. Veliko kultur jedo globoko ocvrte celih rib, in najbolj kakovostne ribe so pogosto modri sardoni na azijskih trgih .

Štetje med eno četrtino in tretjino funta na osebo, odvisno od njihovega apetita. Za to potrebujete potapljaško omako; Aioli, garlicky omaka, ki dobro poteka z ocvrtimi ribami, najbolje deluje tukaj.

Kaj boste potrebovali

• 1 kilogram drobne cele ribe, kot so modri inćuni
• 1 žlica sol (fino mleti)
• 1 skodelica (večnamenska)
• 1 do 2 skodelice olja za cvrtje
• 4 do 8 limonskih klin

Kako narediti

1. Izberite svoje ribe in poiščite vse, ki niso čiste. Iščete tiste, kjer so zvonci odprti. To je od encimov znotraj rib, ki ga razbijajo. Obrnite jih in uporabite le tiste, ki izgledajo lepo, nekoliko dišijo kot kumare (ne kot grdo ribe) in imajo jasne oči.
2. Dobro sol in moko dobro premešajte.
3. Olje vlijemo v litega železa ali druge primerne posode in jo ogrejemo na 350 F nad srednjo toploto.

1. Pražite ribe v začinjeni moki in nato iztrebite presežek. Pražite v serijah, jih mešajte, da se ne držijo skupaj, 2 do 3 minute.
2. Odcedite na drobno mrežo ali papirnate brisače. Če jih veliko napolnite, segrejte pečico in segrejte ribe v pečici, dokler niste pripravljeni služiti, saj je pomembno, da služite vročem topli bazi.

Kako postrežiti Whitebait

Ko so vse ribe kuhane, služijo z omako, kot je aioli z nekaj limonini klini in hladno pivo. Whitebait je tudi okusna s kakšno omako na osnovi majoneze.

Kot odloženo hrano za prste, whitebait je odlična izbira kot predjed ali del dnevnega menija z igro. V teh primerih so bela bela, omaka in pivo vse, kar potrebujete.

Kot pri večini kakršnih koli globoko ocvrtih rib, je krompirček klasična spremljava, če želite obrok iz teh ugrizov. To tudi odlično pari s svojimi najljubšimi solati krompirja ali testenin.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	265
Skupna maščoba	9 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	3 g
Holesterol	68 mg
Natrij	2.216 mg
Ogljikovi hidrati	21 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	26 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)