Ta recept za jajčanske bamije je tradicionalni debel ploski kruh, izdelan iz kasavne moke, ki je običajno jedo z ocvrto ribo, solno ribe ali pa namočene sokove iz escovitcha .
Bammy ali bami je zelo podoben casabe kruhu ali yuca kruhu. Razlike med njimi so, da so bamije debelejše in yuca kruh sestavljajo naribana kasava in sol, nato pa jih ocvrti v skledi.
Bamije so namočene v kokosovo mleko, nato pa ocvrte, parjene ali pečene. Spodnji recept vam daje navodila za cvrtje in pečenje.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma
- kasava (sveža yuca)
- Sol po okusu
- 1 do 2 skodelice kokosovega mleka
- 1 do 2 skodelice kokosovega mleka
Kako narediti
Naredite Bamije
- Operite in lupite yuca (kasava) .
- Z uporabo rdeče, rešite juko z najfinijim delom.
- Z uporabo gaziranega ali čistega bombažnega brisača stisnite narisano kasavo, da odstranite čim več vlage in zavrite tekočino.
- Dodajte soljo v mešanico yuca in ga dobro premešajte, razstavite vse kepe.
- Razdelite južo yuca na dva enakih delov in pustite v prahi.
- Ogreje ponev. (Žagovina iz litega železa dobro deluje). Ne dodajajte olja.
- Ko je posoda vroča, položite polovico naribanega juhe na sredino posode. Razširite ga z lopatico ali hrbtno stran žlice, v krožno torto, ki je približno 2 cm okoli in debelina 1/2 cm.
- Kuhaj do dna je zlati in nastavite, nato zavrtite in kuhajte drugo stran, dokler zlata in nastavite.
- Odstranite s ponve in strgajte izžganih območij.
- Ponovite z drugo polovico naribane yuca.
- Kokosovo mleko vlijemo v plitko skledo ali posodo, ki je dovolj velika, da drži dve petelini patties.
- V kokosovem mleku namočite 10 minut. Zdaj jih bodite ali jih pražite, kot je navedeno v nadaljevanju. Ko so kuhani, jim služijo z ackee, callaloo ( callalu ) ali zelenjavo zmanjka.
Fry Bumies
- Medtem ko se bumiji namakajo, segrejte cvrtje, napolnjeno z 1/2 cm rastlinskega olja, dokler ne doseže 350 F.
- Frite celih kozic, narežite na polovico ali pa jih razrežite na četrtine, dokler niso rahlo rjave na vseh straneh, po potrebi preklopite.
Pecite Bamije
- Če se odločite za pečenje žamet, namesto da bi jih požgali, pečico segrejte na 350 F.
- Na vsaki strani rahlo napolnite žametne kose in pecite 15 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 518 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 25 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 89 mg |
| Ogljikovi hidrati | 64 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |