Ta klasični recept za gravitacijo gravitacije je narejen ob praženju puranje. Vrat se uporablja za izdelavo preproste zaloge puranov, in recept za zrn je končan s tistimi okusnimi rjavimi kosi iz pražene posode.
Kaj boste potrebovali
- 5 skodelic vode (ali
- piščanec za bogatejši okus)
- 1 puranjega vratu, srca in gizzarda iz notranjosti puranje (večina giblets, ne pa jetra)
- 1/2 čebula, narezana
- 1
- lovorjev list
- 4 žlici rezervirane maščobe ali stopljeno maslo (iz pečenice)
- 1/3 skodelica za večnamensko moko
- 1 žlica sesekljan svež žajbelj
Kako narediti
- Za lažjo zalogo puranov dodajte vodo, purani, srce, želodec, čebulo in lovorjev list v ponev. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in nežno kuhajte 2 uri. Izklopite, napolnite in rezervirajte zalogo puranov.
- Ko je purana storjena, jo previdno odstranite iz posode za praženje in jo prenesite v posluženo posodo, da se počutite, ohlapno pokrijte s folijo. Medtem ko puranje počiva, pijte maščobo iz pražene ponve. V srednji visoki toploti položite 4 žlice maščobe v velikem pršilu. Dodamo moko in kuhamo, žvečimo do zlate, približno 5 minut.
- Dodajte zalogo puranov, skodelico naenkrat, medtem ko žvečite. Prinesite to, da se simetrira, pogosto biskanje. Očistite vse porjavljene koščke in sokove od dna pražene ponve v omako. Če ste v posodi uporabljali rezano čebulo, zeleno in podobno, jih lahko dodate tudi za dodaten okus.
- Zmanjšajte toploto in simetrirajte simpatijo približno 10 do 15 minut. Če zelite povrniti zelenjavo, dodajte žajbelj in sezono po okusu s soljo in poprom. Postrezite skupaj s puranjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 278 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 121 mg |
| Natrij | 276 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 35 g |