Eno pečen kruh z vinom

Poskrbite za to okusno pečenko s krompirjem in prekajeno solato za okusno družinsko večerjo. To posodo naredite s pečenim ročajem, spodnjim krožnikom ali govejim prsnim košem (brez govejega mesa). To je vedno zadetek z družinami!

Poglej tudi
Zajeten dan počasno pečjo pečenko
Perfect Beef Pot pečenka

Kaj boste potrebovali

• 1 pusto chuck pečenka, brez kosti, približno 3 do 4 kilograma
• 1 čajno žličko grill začimb, kot so zrezek zrezek ali podobno, ali po okusu (ali sol in poper)
• 2 žlici rastlinskega olja
• 5 trakov slanina, narezana
• 1 srednje čebule, grobo sesekljane
• 2 korenja, zmlet
• 3 rebra zelena, tanko narežemo
• 3 stroka česna, mleto
• 3 žlici paradižnikove paste
• 2 skodelice suhega rdečega vina
• 1 skodelica piščančje juhe
• 1 velika sveža ali suha lovorjev list
• 1/4 žličke posušenega listja rožmarina, razpadla
• 2 skodelice zamrznjene biserne čebule ali sveže olupljene biserne čebule

Kako narediti

1. Ogrevanje pečice do 300 F. Poskrbite za žar ali pralno sol in poper po pečenju.
2. V veliki nizozemski pečici ali pečici, ki je varna pred vročo gorivo, segrevajte olje. Pečemo, obrnite na rjavo ob strani (približno 1 do 2 minute na vsaki strani). Pečemo na ploščo in pustimo v prahi.
3. Zmanjšajte toploto do sredine in prepustite slanino do skoraj svežega. Odstranite slanino v papirnate brisače za odvajanje. Odstranite in zavrzite vse, razen 1 žlico iz kapljic.

1. Dodajte sesekljano čebulo in zeleno na kapljice in kuhajte, dokler se ne zmehča. Dodajte česen in korenje ter pustite 1 minuto. Mešajte v paradižnikovem pireju, vinu in piščančji juhi.
2. Pečemo in slanino v lonec in dodamo lovorjev list, rožmarin in biserno čebulo. Vrnite se v hladilnico.
3. Tesno pokrijte in pečemo v segreti pečici 3 ure, nato pa pečemo po približno 2 urah. Odstranite pečenko in zelenjavo na ploščo in šotor s folijo, da se ohladi.
4. Sočite sokove iz pečenja v ponev.
5. Postavite ponev z napetimi sokovi na srednji visoki vročini in jih zavrite. Zmanjšajte toploto do srednje temperature in počakajte 5 minut. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper.
6. Pražite pečenko in služite z zelenjavo in sokovi.

Služi 6.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	941
Skupna maščoba	48 g
Nasičena maščoba	17 g
Nenasičena maščoba	23 g
Holesterol	264 mg
Natrij	814 mg
Ogljikovi hidrati	24 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	87 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)