Ko je Giora Shimoni ustvaril piškotke čokoladnih čokolad s celotnim pšeničnim zdrobom, so "otroci jih požrli", kljub svojemu bolj zdravemu, kot običajnemu prehranjevalnemu profilu. 12-letni sin Shimoni je opazil, da so ga pustili bolj zadovoljni od običajnih piškotkov. To ni presenetljivo, saj uporaba polnozrnate moke namesto bele moke omogoča piškotke z vlaknima in povečanjem beljakovin.
Mirijev recept za preizkušanje in nasvete:
- Ko je bil ustvarjen ta recept, še ni bila na voljo celotna bela pšenična moka, ki ima mehkejšo teksturo in blažjo okus kot običajna pšenična moka, zato je priporočil uporabo 1 1/4 skodelice pšenične moke in 1 1/4 skodelico bele moke in zmanjšanje olja na 3/4 skodelico za tiste, ki iščejo "manj gosto in piškote-okusni piškotek". Uporabil sem 2 1/2 skodelice bele polne pšenice (včasih označene kot "cela bela pšenica") moke in polno skodelico olja z dobrimi rezultati.
- Čeprav recipe zahteva padanje žličk žita na pecilni listi, sem ugotovil, da je razmerje med čokolado in čokolasto čokolado to težko. Preprosto je oblikovala testo v majhne kroglice z rokami, ki sem jih nekoliko rahlo poravnal, preden sem jih postavil na piškotke.
- Uporabljal sem čokoladne žetone z običajno velikostjo, na dnu posode pa sem ostal z okrog 1/2 skodelice, potem ko sem si razdelil piškote. Sem rešil čim več, in jih ročno potiskal v testo pred pečenjem, ampak kot v tem receptu , je v skledi ostalo vsaj nekaj žlic čipov. Če ne želite izgubljati čokolade, poskusite uporabiti 1 skodelico do 1 1/4 skodelic čokoladnih žetonov - piškotki bodo še vedno napolnjeni s čokolado!
Uredil Miri Rotkovitz
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 skodelice moke (polna pšenica, po možnosti bela polna pšenica)
- 1 žlička pecilni prašek
- 1 žlička pecilni soda
- 1/8 žličke soli
- 2 velika jajca
- 3/4 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice sladkorja (temno rjava, pakirana)
- 1 skodelica canola (ali oljna grozdja)
- 1 žlica ekstrakta vanilije (čista)
- 1 1/2 skodelice čokoladnih žetonov
Kako narediti
1. Pečico segrejte na 375 ° F (190 ° C). Linije piškotkov s pergamentnim papirjem ali silikonskimi oblogami.
2. V veliki skledi skupaj zmešajte moko, prašek za peko, sodo in sol.
3. V drugi veliki skledi pobijte jajca in sladkorje do smetane. Dodajte olje in vanilijo. Dobro premešaj.
4. Počasi dodajte suhe sestavine v vlažno testo. Zmešajte samo, dokler ni gladka, pri tem pa se prepričajte, Mešajte v čokoladnih čipsih.
5. Spustite žličke na pripravljene piškoteke. Ali pa uporabite čiste in suhe roke, da oblikujete testo v majhne kroglice. Preden namestite piškotek, rahlo poravnajte.
6. Pecite v segreti pečici 10 do 12 minut ali dokler ne nastavite piškotkov.
7. Odstranite piškotke iz pečice, vendar pustite piškotke sedeti na piškotu za minuto ali dve, da se zataknejo, preden jih prenesejo na žične stojine, da se popolnoma ohladijo.
8. Ko se ohladi, piškotke hranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do enega tedna ali zamrzujte, dobro zaviti, do 3 mesece.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 197 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 38 mg |
| Natrij | 147 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |