Od Penny Candy do Velikonočnega rezila
Jelly fižol je klasičen sladkarije z mehkim, žvečilnim središčem in tankim sladkornim premazom. Možnosti okusa so neskončne, kar je pripeljalo do naraščajoče priljubljenosti te zabavne, drobne sladkarije.
Zgodovina Jelly Bean
Med jagodami se šteje hibrid dveh bonbonov, turških užitkov in jordanskih mandljev, ki sta oba stara že več sto let. Turški užitki so sladki, žvečilni sladkarije, ki imajo praškasto sladkorno prevleko.
Jordanski mandlji so mandlji, ki so preprosto obloženi v hrustljavo sladkorno školjko. Združite žvečilni center turškega užitka s hrustljavo oblogo jordanskega mandljevega in imaš, kar zdaj poznamo kot žele fižol.
Prvo znano sklicevanje na žele fižol je bilo v poznih 1800-ih, ko je William Schrafft, Bostonski slaščičar, spodbudil Američane, naj pošiljajo žganci za vojake, ki se borijo v državljanski vojni. Do začetka 1900-ih je bil žele bean pogosto sladkarije, ki jih uživajo otroci in odrasli. Šele v tridesetih letih prejšnjega stoletja se je z žolja povezalo z velikonočno , najpogosteje zaradi oblike, podobne jajčecam. Jelly pasulj je danes ena najpogostejših velikonočnih bombonov.
Jelly beans je bil v sredi 60-ih priljubljen, ko je nato guverner Kalifornije Ronald Reagan izrazil svojo ljubezen do sladkarij. Reagan je dejal, da je Reagan uporabil sladkarije, da bi se lahko odvrnil od tobačne navade in vedno imel želeće fižol na roko, ki je dosegel ves čas njegovega predsedovanja.
Jelly Belly, glavni proizvajalec želečkov, je za predsednika Reagana ustvaril tudi poseben jelly fižol za borovnice.
Kaj je v Jelly Bean?
Ker žele fižol so sladkarije, ni presenetljivo, da so glavne sestavine sladkor, koruzni sirup in škrob. Škrob dodamo, da ustvarimo želatino, žvečilno teksturo.
Tanka, hrustljava prevleka je dosežena s postopkom sugaringa, ki se imenuje panning. Ta postopek je ista tehnika, ki se uporablja za ustvarjanje tankega sladkornega premaza na drugih pridelkih, kot so M & M.
Aromatične sestavine se dodajo za razlikovanje sort jelly fižola in so lahko naravne ali umetne, odvisno od proizvajalca. V sladkarce se včasih doda majhna količina emulgirnega sredstva, da se tekstura ohranja skladno in užiten čebelji vosek se lahko uporabi za prevleko želeja, da se prepreči lepljenje ali raztapljanje v vlažnih pogojih.
Z novimi okusi žele fižola popping up vsak dan, njihova priljubljenost je gotovo, da se nadaljuje. Vsako leto porabijo dovolj žele fižolov, da petkrat kroži svet. Poglejmo, kako dolgo je potrebno, da pridemo do šest!