01 od 09
Kako narediti puerto rican vodnega kruha (Pan de Agua)
Portoroški vodni kruh (pan de agua) je podoben francoskemu ali italijanskemu kruhu, ki uporablja iste osnovne sestavine, postopek pečenja pa je drugačen. Tukaj je recept, ki ga je preprosto narediti. Kruh lahko uporabite za izdelavo kubanskih sendvičev ali uporabo ostankov za pudiranje kruha .
Sledite našemu popolnemu receptorju za vodni kruh v Puerto Riku .
02 od 09
Zmešajte skupaj kvas, sladkor in toplo vodo
V veliki mešalni posodi mešajte kvas, sladkor in toplo vodo.
Pokrijte zmes in pustite, da stoji približno 20 minut. Kvas naj bi na vrhu tvoril peno, kot je prikazano na zgornji sliki.
03 od 09
Zmešajte sol, moko in kvas
V ločeni veliki mešalni posodi mešajte sol in moko.
Mešanico mešanice moke in kvasovke zmešajte malo hkrati, tako da moko enačite na en kruh naenkrat.
04 od 09
Sestavite testo
Ko dodate moko, se bo testo začelo oblikovati. Ko dodamo celotno moko, gnetimo testo približno 10 do 15 minut, dokler ni elastičen in ni več lepljiv.
Mastite veliko skledo. Uporabite lahko tistega, s katerim ste mešali kvas in testo.
05 od 09
Pustite testo
Kroglo gnetenega testa postavite v skledo, pokrijte in pustite, da se vzpenja za 1 1/2 do 2 uri. Testo se mora podvojiti.
06 od 09
Testo razdelite na dva dela
Ko je testo pripravljeno, mletite delovni prostor. Postavite testo in ga ločite na dva enaka dela.
07 od 09
Obrazec dva zaviti in razrezati vrhove
Z veliko krožnik za peko ali piškotek, ki ima oba kruha kruha, potresemo nekaj koruznega mošta ali moke. Cornmeal deluje bolje, vendar bo moka storila.
Postavite hlebčke na krovu in z ostrim nožnim položajem od 3 do 4 skrčite po vrhu hlebcev.
08 od 09
Krtače s pralnim strojem in postavite v pečico
V skledo zmešajte jajčne belice in vodo. Zmešajte mešanico na hlebčke.
Hladne pečice postavite na sredinsko stojalo, nato na plašč pod hlebcem postavite plitvo posodo za pekač. Plitko posodo napolnite z 1 skodelico vrele vode.
09 od 09
Bake and Serve
Počakajte 10 minut in nato pečico nastavite na 400 stopinj in pustite, da se peče 35 minut. Notranja temperatura hlebcev mora biti 200 stopinj. Hlebci morajo biti zlati in malo skorji.
Postrežemo toplo.