Ta solata s črno okojo je okusna kombinacija graha in sesekljanih zelenjave z lahkimi in aromatičnimi bazilika vinaigreta. Črni grah je že dolgo na sjeveru, in ta solata je odlična alternativa skokiranju Johnovega ali navadnega kuhanega črnega očesa.
Ta solata je okusna s svežim bazilikom, lahko pa uporabite posušeno listno baziliko v ščepec. To je okusna poletna solata in naredi lepo stransko jed, ki se lahko pripelje do kuhanja ali piknika. Recept lahko prilagodite z različnimi zelenjavami, ki ustrezajo vašim okusom.
Solatu odrežite z zrezki ali piščanec na žaru.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice črno-zelenega graha (v pločevinkah ali kuhani črno-zeleni grašak, odcejena)
- 1 majhna čebula
- 2 do 3 reber zelena
- 1 majhna rdeča
- paprika
- 1/4 žličke soli
- Za Basil Dressing:
- 1/4 skodelice jabolčnega kis
- 3 žlice bazilike (sveže sesekljane ali 1 čajna žlička suha)
- 2 do 3 srednješolčnega česna (zdrobljen)
- 1 1/2 žličke sladkorja
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1/4 žličke soli
- 1 skodelica
- ekstra deviško olivno olje
- Okrasite: sveže sesekljano baziliko ali peteršilj
Kako narediti
- Dreniranega črno-zelenega graha dajte v veliko posodo (ali pa jo položite v velik vsebnik, če boste prevažali solato).
- Odlepite čebulo in jo fino zrezajte skupaj z zeleno. Paprika narežemo na polovico in odstranimo semena in stebla. Chop fino.
- Dodamo sesekljano zelenjavo na grah skupaj z 1/4 čajne žličke soli; premetavati in pustiti v prahi.
- V majhni posodi zmešajte kis, bosiljak, česen, sladkor, črni poper in preostalo 1/4 čajne žličke soli. Postopoma žganja v oljčnem olju, dokler se preliv dobro ne meša. Za ta korak lahko uporabite mešalnik ali pa ga vstavite v kozarec z vijačnim pokrovom in stresajte za mešanje.
- Prelijte mešanico čez grah in zelenjavo; temeljito premešajte.
- Pokrijte in ohladite do temeljito ohlajene, vsaj 2 uri ali čez noč, da se okusu dajo čas, da se prepletajo in razvijejo okus.
- Poskrbite za solato, narejeno s svežim sesekljanim peteršiljem ali bazilika.
Nasveti in variacije
- Dodajte 1/4 do 1/2 skodelice drobno sesekljane ali razrezane korenja.
- Dodajte 1/2 skodelice krompirjevega krompirja na grah skupaj s sesekljano zelenjavo.
- Za dimljeni okus dodajte nekaj trakov kuhane in razkosane slanine ali okoli 1/2 do 3/4 skodelice kocke na salatu.
- V solato premešajte nekaj žlic razrezanega parmezanskega sira.
- Sesekljano čebulo zamenjajte s sesekljano zeleno čebulo (skorja) ali rdečo čebulo.
- Na grah in zelenjavo dodajte 2 žlice sesekljanega svežega peteršilja.
- Za toploto dodajte približno 1/4 čajne žličke zmečkanih rdečih pepperjevih kosmičev na prelivno mešanico ali pa zmešajte majhen, zasejen jalapeno poper in ga pomešajte z grahom in zelenjavo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 435 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 26 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 29 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 6 g |