Ta recept za japonske chirashizushi, znan kot raztresen suši, služi na ploščah ali v skledah z barvitimi prelivi.
Pogosto je kuhano za praznovanje posebnih priložnosti, kot so festivali, rojstni dnevi in tako naprej. Ne omejujte jih tukaj. Uporabite svojo domišljijo, da ustvarite jed, ki ustreza vašemu okusu.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/4 skodelice japonskega riža
- Za Sushi kis:
- 1/4 skodelice riževega kisa
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlička soli
- Za Toppings:
- 8 posušenih šitake šampanjca (rehidrirana v 2 skodelici tople vode, hranite vodo za kuhanje)
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlička mirin
- 3 velika jajca
- 1 1/2 žličke sladkorja
- 1 kumar (julienned)
- 2 unčo
- imitacija rakov (razrezana)
- 1/2 kilogram sašimi / suši-tuna (narezan in mariniran v 2 žlici soje omake in malo opcijsko wasabi)
- Okras: 2 žlici belega sezamovega semena
Kako narediti
Postanite riž
- Put riža v veliko skledo in jo operite s hladno vodo. Ponavljajte, dokler voda ne postane čista. Pražite riž v cedilu in ga pustite 30 minut.
- Pustite riž v riževem kuhalniku in dodajte približno 2 1/3 skodelice vode. Dajte riž v vodo vsaj 30 minut. Zaženite kuhalnik.
Naredite Sushi kis
- V majhni ponvi zmešajte rižev kokos, sladkor in sol. Vložite posodo na nizko temperaturo in toploto, dokler se sladkor ne raztopi. Ohladi mešanico kis.
- Vroči parovi riž razpršimo v veliko ploščo ali veliko skledo. Potresemo z mešanico kisa nad rižem in hitro zmešamo v riž s šamoji (riževo lopatico).
Pripravite Toppings in Omelets
- Medtem, odstranite stebla iz shiitake in rezino tanko. Heat 2/3 skodelice rezervirane vode, ki se uporablja za rehidracijo shiitake v srednji ponvi.
- Dodajte shiitake, sojino omako , 1 žlico sladkorja in mirin. Zmehčite šiitake na nizki temperaturi, dokler tekočina skoraj ni več. Dati na stran.
- Omelete z jajci v skledo z 1 1/2 čajne žličke sladkorja. Olje srednje ponev in prelijete pregrinjalo jajčne mešanice in naredite tanko omleto kot krep. Nadaljujte, dokler mešanica ne izgine. Omlet pustite v tanke trakove.
- Postrezite suši riž na veliki plošči ali posameznih skledah. Sprijemite šimitake, kumare, imitacijske rakovice in omletne trakove nad rižem. Na vrh postavite tuna sashimi. Okrasite s sezamovo seme .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 430 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 175 mg |
| Natrij | 359 mg |
| Ogljikovi hidrati | 67 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 23 g |