Riž in fižol so sponke v karibskih jedeh. Ta recept je zelo enostaven in združuje rumeni riž s črnim fižolom, da ustvarite lepo stransko krožnik ali svetlobo. Vas prosimo, da to naredite s katero koli vrsto fižola, ki vam je všeč.
Rumeni riž dobi barvo iz annatto (ali achiote) , ki je vključena v paket za začimbe sazón. To je zelo priljubljena mešanica soli in začimb, ki je dodana mnogim karibskim jedem in odpravlja potrebo po številnih sestavinah. Sazón je na voljo tudi brez annatto, čeprav mešanica začimb ne bo povzročila rumenega riža, ki ga gojimo v tem receptu.
Druga ključna sestavina je sofrito , okusen pire iz zelenjave in začimb, ki je prav tako pogosta v karibski hrani. To je enostavno narediti svoj sofrito in osnovni recept se lahko prilagodi, da ustreza vašemu okusu ali kaj je v vaši kuhinji. To bo seveda vplivalo na okus vašega rumenega fižola in riža, vendar je enostavnost in vsestranskost sofrita tisto, kar naredi odlično sestavino.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 skodelica sofrito
- 1 paketni sazón začimb (z annatto)
- Sol po okusu
- 1 (15,5 oz.) Lahko črni fižol (odcejene in spere)
- 2 skodelice riža (bela, dolgozrnata)
- 4 skodelice vode (ali piščančje juhe)
Kako narediti
- V loncu segrevamo oljčno olje na srednji vročini.
- Dodajte sofrito in rahlo popržite približno 1 minuto.
- Dodajte sazón, sol, fižol in riž. Mešajte, če želite sestaviti sestavine in premazati riž z barvo.
- Nalijte se v vodo (ali piščančje brozge) in prinesite na kotaljenje. Pustite vreti 1 do 2 minuti, nato mešajte riževo mešanico.
- Zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom, ki ne dopušča uhajanja pare. Pokrov ne dvigujte med kuhanjem.
- Kuhajte na 30 minut. Odstranite pokrov, puhajte riž, nato pa pokrijte in pustite nekaj minut preden postrežete.
Recept vsebuje približno 4 posode z eno skodelico.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1090 |
| Skupna maščoba | 48 g |
| Nasičena maščoba | 31 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1,123 mg |
| Ogljikovi hidrati | 133 g |
| Prehranske vlaknine | 33 g |
| Beljakovine | 38 g |