Ta sladica združuje dve izmed mojih najljubših stvari: sira in čokolada! Bela čokolada in temna čokolada se uporabljajo za ustvarjanje čudovitega kontrasta v barvi in okusu. Črna čokoladna čipsa Nestle Chocolatier zelo dobro delajo v tem receptu. Prav tako lahko razrežete bar temno čokolado ali, če želite, lahko uporabite pol slatko čokolado.
Kaj boste potrebovali
- 10 unč čokoladnih rezin (ali vanilijevih rezin)
- 1 palico masla (1/2 skodelice), stopljeno
- 24 unč (3 8-unč paketov) smetana, mehka
- 14 unč dobre bele čokolade (kot je Lindt), sesekljane na majhne koščke
- 1 skodelico sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 4 velika jajca
- 1/2 skodelica težke smetane
- 1 1/2 žlici ekstrakta vanilije
- 1 skodelica kisle smetane
- 1 skodelica (6 unč) temne čokoladne žetone (kot je Nestle's Chocolatier) ali 6 unčnih črt, sesekljanih na kosi s čipom
Kako narediti
Segrejemo pečico do 300 ° F in masirajte notranjost 10-palčne vzmetne plošče. Dno posode zavijte z aluminijasto folijo, tako da folija popolnoma pokriva dno in stranice in je trdno pritiskana na posodo.
Naredite vrhnjo skorjo.
- Najprej zdrobite rezine v živilskem procesu ali z valjčkom. Prenesite v majhno posodo in raztopljeno maslo z vilico premešajte.
- Zmes zmešajte v spodnji del vzmetne plošče, dokler ne naredite enakega sloja.
- Posodo postavite v pečico in pecite 10 minut. Odstranite posodo in pustite v prahi.
Naredite polnjenje.
- Bele čokolade zmešajte tako, da posodo postavite na vodo ali v dvojni kotel. Čokolado premešajte, dokler ni gladka in pustite v prahi.
- Uporabite stojalo za mešanje z lopatico (ali ročnim mešalnikom), da premijete kremni sir s sladkorjem in soljo. Nadaljujte, dokler se gladi, nato pa dodajte jajca po eno. Po vsakem jajcu dobro premešamo in strgamo po straneh in dnu posode z lopatico.
- Dodajte težo kremo in vanilijo. Dobro se premakni. Dodajte kislo smetano in dobro počutite s počasno hitrostjo.
- Daj belo čokolado končno mešanje, da se prepričate, da je dobro zmešana in dodajte kremni sir. Dobro počakajte pri počasni hitrosti.
- Čokoladne žetone preložite v testo s špalko.
- Nalijte testo v pripravljeno posodo.
Naredite vodno kopel.
- Podstavo vzmetne podloge postavite v visoko stransko posodo, kot je lahka posoda ali velika pekač. Namestite ga na sredinsko stojalo pečice. Dodajte toplo vodo, da se povleče. Voda mora biti na strani vzmetne plošče vsaj polovica.
- Pečemo približno 1 uro in 20 minut. Ko končate, mora biti sesekljano večinoma trdno okrog robov, vendar še vedno jiggle malo v sredini, ko stresete posodo. Odstranite iz pečice in pustite, da se torta stoji pri sobni temperaturi približno eno uro.
- Odstranite sesekljico iz vodne kopeli in ga položite v hladilnik (pustite torto v tulcu za vzmet). V hladilniku se ohladi, razkrije vsaj 4 ure, najbolje čez noč. Ko se popolnoma ohladi, lahko zavijte torto v plastični ovoj.
Če želite odstraniti torto iz posode za vzmet , potegnite nož pod vročo vodo in nato obrišite suho. Z nožem spustite okrog roba sira. Odvijte vzmet in odstranite obroč. Z nožem potegnite nož, da odstranite dno posode. Previdno prenesite na veliko krožnik.
Za rezanje sira, vodite nož pod vročo vodo, obrišite suho in naredite rez. Ponovite za vsako rezino. Druga možnost je uporaba novega 2-metraga monofilamenta (ribolov). Trdno držite monofilament med vašimi rokami in pritisnite linijo navzdol skozi sredino torte, da ga razdelite na polovico. Pustite en konec in ga potegnite skozi torto. Turn torto 90 stopinj in ponovite (zdaj imate 4 kosov). Nadaljujte narezan na sredi med rezanjem, dokler ne dosežete želenega števila obrokov.
Več slastnih receptov sira:
Sladka krompirjeva sira z britonsko kremo
Dulce de Leche Cheesecake
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1006 |
| Skupna maščoba | 75 g |
| Nasičena maščoba | 44 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 221 mg |
| Natrij | 305 mg |
| Ogljikovi hidrati | 71 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 14 g |