Ta počasna kuhalna piščančja gumba je polna okusa! Med dimljenimi sestavinami so prekajene klobase, kuhana piščanca z rezanci narezanih narezkov in narezana okra. In, kot vsi dobri gumbi, se začne z rouxom . V zadnjih 20 minutah kuhanja dodajte približno 1/2 kilogramja olupljene in deviške kozice.
To okusno gumbo postrežemo z vročim kuhanim rižem in solato.
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice
- večnamenska moka
- 1/3 skodelice za kuhanje (nevtralno olje za okus, kot so koruzno olje ali canola)
- 3 skodelice
- piščančja juha
- 12 do 16 unč prekajene klobase, narezane približno 1/2 "debele (začinjene klobase, kot so
- andouille )
- 2 do 3 skodelice kuhanega piščanca z ledom
- 1 1/2 skodelice, narezane na okra
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1/2 skodelice sesekljanega zelenega popra
- 1/2 skodelice posejane zelene
- 4 stroka česna, mleto
- Das soli po okusu
- 1/2 čajna žlička poper
- 1/4 žličke rdeče paprike
Kako narediti
Za Roux:
- V težki 2-quart ponori mešajte moko in olje, dokler gladko.
- Kuhajte na srednji visoki temperaturi 4 minute, nenehno mešanje.
- Zmanjšajte toploto do sredine.
- Še naprej kuhajte, neprestano mešate, približno 15 minut več ali dokler roux ni temno rdečkasto rjava.
- Naj se roux ohladi.
Za Gumbo:
- Piščančja juha dodajte v 3 do 6-kratno počasno kuhališče. Premešajte v roux.
- Dodajte klobase, piščanca, okra, čebulo, zelen poper, zeleno, česen, sol, poper in rdečo papriko.
- Pokrijte in kuhajte na LOWU od 7 do 9 ur, ali VISOKO za 4 do 5 ur.
- Odstranite maščobo.
Postrezite z vročim kuhanim rižem.
Naredi 6 obrokov.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Piščanec in klobasa Gumbo s paradižniki
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 492 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrij | 1.131 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 34 g |