Črno-ovčani grah s šunko in zelenimi

To je robustna jedilnica in priljubljena v ameriškem jugu. Postrezite z nekaj puhastimi piškoti in pire zamaščki za pravo južno slavo. Tradicionalno je tudi na novoletnem dnevu, saj se plošča črno-zelenega graha šteje za prednika bogastva in blaginje za prihodnje leto.

Kaj boste potrebovali

• 1/2 kilogram sušenega črnega očesa (sprani in razvrsti)
• 1/4 funt slanine (razrezane v majhne kose)
• 1 velika čebula (sesekljan)
• 4 celih česnovih klinčic (olupljenih)
• 2 dimljena hrasta (približno 1 funt)
• 1 žlička sušenega timijana
• 1 lovorjev list
• 6 skodelic piščančje juhe
• 1 kilogram oranžne zelenice
• Priprava paprike (ali po okusu)

Kako narediti

1. Črni ocvrti čaj v velik lonec in pokrijte s hladno vodo za 2 cm. Pustite nočitev pri sobni temperaturi.
2. Odcedite grah, dobro sperite in ponovno spraznite.
3. Posušite lonec. Dodamo slanino in kuhamo, pogosto mešamo, na srednji nizki vročini, dokler slanina ne porjavi in ​​maščoba je postala približno 4 minute. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut.

1. Dodajte šunke, timijan, lovorjev list, črni očes in piščančje juhe. Zmes zmešamo na vrelo srednjo visoko vročino in odrežemo s pene, ki se dvigne na vrh. Zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte, pokrivajte 30 minut.
2. Medtem sperite zelene lupine in odstranite težke dele stebel. Grobo zrezajte liste. Dodajte jezičke listov v lonec z grahom in vrnite mešanico na vrenje. Zmanjšajte toploto na nizko in raztopite, razkrite, dokler grah in zelenjava ne vsebujeta približno 10 minut. Sezono pokažite s sveže mletim črnim poprom in vročim.

Opombe in nasveti recepta

• Če želite hitro izsušiti grah, jih položite v velik lonec in pokrijte s hladno vodo za 2 cm. Približite se k visoki vročini in zavrite 2 minuti. Odstranite posodo iz vročine, pokrijte in pustite stati 1 1/2 ure. Odcedite grah, dobro sperite in ponovno spraznite.
• Prepričajte se, da pred uporabo uporabljate zelene liste, saj imajo lahko listi pesek in pesek.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	252
Skupna maščoba	11 g
Nasičena maščoba	3 g
Nenasičena maščoba	5 g
Holesterol	52 mg
Natrij	1,441 mg
Ogljikovi hidrati	17 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	22 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)