Pire sladki krompir je klasična spremljevalka za tradicionalne praznične jedi, kot so pražena purana in piščanec.
V tem receptu uporabljamo malo cimeta, ki ji daje nekaj topline in praznovanja. Dodate lahko tudi približno 1/4 čajne žličke mačjega muškatnega oreščka (ali nageljnove žlice, če želite) za malo več začimb.
Opazili boste tudi, da v tej recepturi ni marshmallowsa. Ponovi: Ne marshmallows! Naravna sladka okus krompirja, zapletene note začimbe in bogata, kremasto maslo so vse te potrebe po receptu.
Upoštevajte tudi, da ne dodajamo nobenega sladkorja. Nekateri recepti imajo rjavi sladkor, vendar je ta različica nekoliko bolj slana. Posebno sveži žajbelj prinese to čudovito zemeljstvo in sladek krompir je, da se spoznamo, že precej sladek.
Dejansko bo 1/4 skodelice sveže naribanega parmezanskega sira pripomoglo k čudovitemu okusu umami, ki uravnava sladkost. Ampak ne uporabljajte starega parmezana, ki se sami odreže iz blata, ne pa tudi stvari, ki pridejo v stresalniku.
(In resnica je, da bi lahko dodali malo rjavega sladkorja, če bi želeli.)
Kaj boste potrebovali
- 6 srednjih sladkih krompirjev
- 1/2 maslo, zmehčano
- 1/2 skodelica težka krema, topla
- 1/2 žličke. mleti cimet
- 1/4 žličke. zemeljski muškatni orešček
- 1 žlica. sesekljan sveži žajbelj
- Kosher sol, po okusu
- Sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- Prinesite velik lonec soljene vode (voda mora okusiti slano, skoraj kot morsko vodo) do vrenja na srednji vročini.
- Odlepite sladki krompir (glej opombo spodaj) in jih razrežite po dolžini, nato pa vsake polovice razrežite na četrtine. Vsak sladek krompir se mora narezati na osem kosov.
- Ko vrela voda, dodajte rezan sladek krompir v vodo in spustite vročino k vrenju . Simmer 15 minut ali dokler sladek krompir ne more zlahka prebiti z nožem.
- Medtem ko krompir zmehča, stopite nekaj masla v majhni ponvi nad srednje nizko in dodajte sesekljan sveži žajbelj. Samo nekaj minut izperite, dokler ne postane dišeč, nato ga pustite na stran. To bi bil tudi dober čas za ogrevanje smetane.
- Odcedite sladki krompir in se vrnite v lonec. Dodajte masleno maslo plus preostalo maslo, skupaj s toplo kremo in začimbami, in rahlo pometite s krompirjevim maserjem. Ne bodi nor z maserjem, ali pa bo krompir lepo. Nekaj kepic bo jedu odločno rustikalen občutek.
- Prilagodite začimbo s košerjevo soljo in sveže mletim črnim poprom in takoj odnesite.
Opombe:
- Ne odstranite lupine od vašega sladkega krompirja! Ko ste jih olupljeni, jih pomešajte z olivnim oljem in soljo ter pečite 15 minut v pečici 400 F. Ta okusna prigrizek je samo tisto, kar je vašim grenakim gostom vesel, medtem ko čakajo na večerjo.
- S crtanjem cimetove palice z roko z enim od tistih mikroplanskih graterjev bo prišlo do mastne komolce, vendar bo neskončno bolj okusno kot prednamazna cimet. Enako velja za muškatni orešček.
- Z receptom vegan lahko preprosto naredite tako, da nadomestite svojo najljubšo maslo za maslo in kokosovo mleko za smetano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 278 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrij | 54 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |