Karelski vroči pot ali Karjalan Paisti na finskem je tradicionalno mesnato gojišče iz regije Karelia (zdaj razdeljeno med Finsko in Rusijo). Običajno je narejena s kombinacijo svinjine in govejega mesa, vendar se lahko uporabijo drugi proteini, kot je jagnjetina. Finski vroči lonec je običajno začinjen s črnimi biberi , allspice in lovorjevimi listi.
V vsaki kuhinji obstajajo vroči lonci ali vroči potok, kot so znani. Te bogate, zelenjavne mesnine lahko vključujejo vse, kar je na roki, torej "hodgepodge". Nekatere kulture uporabljajo organske mesnine, svinjske ušesa in noge ter ostrige, ne samo v istem loncu!
Ta finska paprika je pomešana v počasnem kuhalniku, tako da, ko je vse narezano, je resničen rokav recept. Postrežite karelski vroči lonec, kot to počnejo Finci, s pire krompirjem in brusničnimi ali lingvičnimi konzervami na strani.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram govejega mesa, sesekljan na 1 palčni kos
- Svinjsko meso s svinjskim mesom 1 funt, sesekljano na 1 palčni kos
- 1 kilogram jagnječjega jagode, sesekljan na 1 palčni kos
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 velika čebula, olupljena in narezana
- 1 žlička soli
- 2 žlici žličk poper
- 8 celotno allspice
- 2
- lovorjev list
- 3 skodelice vode
Kako narediti
- Rdeča govedina, svinjina in jagnje meso na vseh straneh v oljčnem olju ob srednji visoki vročini. Položite polovico rezane čebule na dno počasnega kuhalnika, pokrijte s polovico mesa in posujte s polovico soli, poper korenin, allspice in zalivčkovega lista. Ponovite sloje.
- Nalijte v 2 skodelici vode, pokrijte počasno kuhališče in pustite kuhati na nizki temperaturi 6 do 8 ur. Dodajte do preostale 1 skodelice vode, če je potrebno, dokler kuhamo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 610 |
| Skupna maščoba | 35 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 204 mg |
| Natrij | 160 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 62 g |