Kakšna je razlika med repom in rutabago?

Podobnosti in razlike

Repa in rutabaga sta oba družina zelja, Brassica, vendar se zdi, da je rutabaga antični križ med repo in zeljejo, hibridom.

Obstajajo dokazi, da je bila repa najprej gojena pred 15. stoletjem pred našim štetjem, kjer je bila pridelana v Indiji zaradi svojih oljnih semen. Najzgodnejši sklic na rutabago v tiskani obliki je bil leta 1620, ko je bilo ugotovljeno, da se na Švedskem lahko pojavi divjad.

Njegov izvor izhaja iz Skandinavije ali Rusije. Rutabagas se je prvič pojavil v Severni Ameriki okoli leta 1817, kjer so jih domnevno gojili v Illinoisu.

Repe (Brassica rapa) so običajno bele ali bele in vijolične, medtem ko so rutabagas običajno rumenkaste in rjave. Rutabagas (Brassica napobrassica) so rahlo slabše degustacije kot repa. Najočitnejša vidna razlika med njimi je njihova velikost. Repa za hrano se poberejo, ko so majhne in nežne. Ko postanejo večji, postanejo leseni. Repa se pridelujejo tudi kot hranljiva živina. Rutabagas ostane razpisan v večjih velikostih. Čeprav boste morda našli nekaj malih, se običajno pobirajo v večji velikosti. Torej, velike rumenkaste so rutabagas, manjše bele in vijolične pa so repa. Rutabagas se imenujejo tudi " Švedi " ali švedska repa, rumena repa in "neeps". Mnogi jih preprosto imenujemo repo.

Priprava in kuhanje

Kot pri mnogih zelenjavi, repi ali rutabagas je treba izbrati glede na njihovo trdnost in ali se počutijo nekoliko težke po njihovi velikosti.

Morda se sprašujete, zakaj rutabagas na trgih običajno prevlečemo s plastjo voska. Vosek se uporablja, ko se rutabagas pobere, da se jim iz izgube vlage in izsuši. Debela voskasta lupina lahko predstavlja izzive priprav. Y-shaped zelenjavni lupinarji dobro delujejo in morda boste morda našli rutabaga lažje peel, potem ko jo razrežete na polovico in narežete.

Rutabagas in repa se lahko uporabljata na več načinov. Obe sta odlično praženi in se pogosto uporabljata v juhah in obarah . Lahko jih postrežejo tudi vrele, pire ali v kašah. Ta rutabaga puff je okusna jedilna posoda, ki se prilega vsakemu menijskemu načrtu. Rutabaga je tudi odličen dodatek k pire krompirju . Če želite podaljšati rastno sezono, zamrznite svojo kocko ali čisto repo ali rutabaga . Škoti so posodo, imenovano " tatties in neeps ," krompir in rutabagas pire ločeno in služil s haggis .

Verjetno veste, da so repe zelenja užitna in da so zelo priljubljena v južnih državah. Ampak morda ne zavedaš, da so zelenjava rutabaga tudi užitna. Zelenjava Rutabaga je nekoliko bližja zelenjavni ali zelenjavni zelenici v okusu in teksturi in ni tako tangen kot zelena repa. Mladi zeleni rutabaga so najboljši za prehranjevanje.

Dejstva o hranilni vrednosti

Rutabaga (1 pokal Raw)

Repa (1 pokal Raw)