Medtem ko je goveje meso in piščanec najbolj užiten meso na svetu, jagnje je priljubljeno zaradi svoje vsestranskosti v jedi. Ta jajčasta ovsena kozja jagenjčka obara dodaja vročino in dodaten okusni okus tradicionalnemu receptu za ovsene jagode, ki vsebuje kubirano jagnje brez kosti in začimbe za obara, ki jo lahko uživajo vso družino. Zjutraj pripravite kruh in se vrnite domov na večerjo, ki je najbolj primerna za riž, kuskus, pire krompir ali celo polento.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram jagnje brez kosti (razrezane na 1-palčne kocke)
- 3 žlici kuhinjskega olja, razdeljen
- 2 velika čebula (fino narežemo)
- 2 skodelice piščanca ali jagnjetine, razdeljene
- 2 žličke poližemo vsepovsod
- 3 česna čreda (sesekljan)
- 1/2 čajna žlička ingverja
- 1 žlica vina ali jabolčni kis
- 1 čajna žlička curry v prahu, ali po okusu
- Sol po okusu
- 1/8 čajna žlička cayenne poper
- 1 celoten poper habanero (odrezan top in semena zavržena)
Kako narediti
- Sladi kocke jagnjetine na srednji visoki vročini v ponev z 1 žlico olja, dokler se na vseh straneh ne zrušijo. Dodajte zrezano jagnjetino v počasno kuhališče.
- Kuhajte čebulo v preostalih 2 žlici olja v isti ponvi do mehkega, vendar ne rjavega. Dodajte čebulo na počasno kuhališče.
- Odstranite ponev iz vročine. Dodajte 1/2 skodelico v skledo in uporabite leseno žlico, da osvobodite preostale čebule. Dodajte stalež v počasno kuhališče.
- Dodamo preostale sestavine v počasno kuhališče, mešamo, da se kombinira.
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 8 do 10 ur. Zavrzi habanero pred služenjem.
Nasveti in dodatni recepti
Pri nakupu jagnje posebej za enolončnico, odreči se dragim jagnječjem. Želite, da bo vaše jagnječje meso prišlo z območja ramen, kot so piknik na ramenski roki, pečenje roke, pečenka rezila in zrezek rezila. Ti kosi so dejansko cenejši za nakup od noge jagnječja, jagnjetina pečenka ali jagnječih zrezkov. To meso je primerno za dolgo kuhanje in je srce od drugih kosov. Morda boste našli jagnje brez kosti, ki je že bilo kubiranih v specialnih trgovinah ali na kmetijskih trgih.
Stalež jagnjet je težko doseči, vendar ga je mogoče najti pri specializiranih prodajalcih na drobno in celo na spletu. Lamb bouillon, pa je bolj dostopen, ki ga najdemo v večini nacionalnih trgovskih verig. Za ta recept lahko uporabite tudi piščančje zaloge (kupljene ali domače ), a jagnječje damo posodo globlje okus.
Če boste uživali v receptu, vam bodo morda všeč tudi druge jajce in juhe, npr. Klasično irsko obara z jagnjetino in ovčjem jagnjetino s petelinskimi cmoki .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 828 |
| Skupna maščoba | 57 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 24 g |
| Holesterol | 224 mg |
| Natrij | 266 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 62 g |