Majoneza

01 od 08

Pripravite sestavine

Izmerite vse sestavine.

• 2 jajčni rumenjak
• 1 čopič gorčica
• 150 ml rastlinskega olja
• 1 žlička belega kisa
• 1/2 čajne moke morske soli
• 2 paradižnika s čopičem (neobvezno)
• 2 paradižnika s čopičem (neobvezno)
• 1/2 žlici fino sesekljanih sardonov

Ustvari približno 150 ml

02 od 08

Združite rumenjake in gorčice

Združite jajčne rumenjake in gorčico v čisto skledo.

03 od 08

Skupaj skupaj

Rumene rumenjake in gorčico močno 30 sekund, dokler jih ne temeljito združimo.

04 od 08

Počasi dodajte olje

Počasi dodajte olje nekaj kapljic hkrati, medtem ko še naprej močno žganja. Pomembno je, da ne dodate preveč olja takoj, drugače se majoneza razcepi.

"Split" majoneza pomeni, da je majoneza zamrznjena namesto kremasto. To je običajno zato, ker je bilo hkrati dodano preveč olja. Če ste majonezni delci, začnite znova, tako da dodate 1 žlico mešane mešanice na 2 jajčne rumenjake. To je osnova majoneze. Nadaljujte z dodajanjem olja nekaj kapljic naenkrat, medtem ko žvečite.

05 od 08

Hranite

Počasi dodajte olje, nekaj kapljic naenkrat, medtem ko žvečite - mešanica se bo zgostila in postane kremasta, kot je trgovina, kupljena Mayo.

06 od 08

Dodajte beli kis

Ko ste dodali približno 80 ml olja v rumenjake, dodajte kis k mešanici in nadaljujte z brisanjem. To bo olajšalo barvo Mayo. Začinite z 1/2 čopičem soli in počasi dodajte preostalo olje, medtem ko še vedno žvečite.

07 od 08

Majonezni derivati

Zdaj imate osnovno majonezo. Izdelke lahko naredite tako, da dodate sestavine, kot so drobno sesekljana sveža zelišča, drobno sesekljane sardone, drobno sesekljane kumarice ali španska čebula ali drobno sesekljan česen. Možnosti so neskončne.

08 od 08

Domače majoneza za travinje

Nazaj v majonezni recept.