Curried korenček in repa juha recept

Kljub svoji bogati, žametni teksturi je ta recept za veganska curried korenčka in repno juho brez mleka. Kremastost se doseže s praženjem kuhane zelenjave. Ta juha naredi čudovito prijeten predjed ali glavni tečaj, ko je zmešana z zeleno solato in vročim kruhom.

Krompirjev prah , sveži ingver , koriander in gorčična semena pomešajte to aromatično juho z globokim okusom. Če je v množici vegetarijanec, ki jedo mleko, preden postreže, poskusite malo kislo smetano ali navaden jogurt nad vsako posodo juhe v koncentričnih krogih ali drugem vzorcu, da dodate barvni kontrast.

Kaj boste potrebovali

• 3 žlice oljčnega olja
• 1 velika drobno sesekljana čebula
• 1 čajna žlička semena koriandra
• 1/2 čajna žlička semena črnega gorčice
• 1 čajna žlička curry v prahu
• 1 žlica nariban svež ingver
• 2 velika olupljena in grobo sesekljana korenje
• 2 srednje olupljeni in približno sesekljani
• repa
• 1 1/2 žličke morske soli
• 1/4 čajna žlička poper
• 5 skodelic vode
• 2 žličke svežega stisnjenega limoninega soka
• 3 žlice kisle smetane ali navadnega jogurta za ne-vegane (neobvezno)

Kako narediti

1. V velikem lončku juhe nad medijem, segrejte 3 žlice olivnega olja. Dodajte drobno sesekljano čebulo in znoj, dokler ni prosojno, občasno premešajte, približno 4 minute.
2. Dodajte 1 čajna žlička koriandrskega semena, 1/2 čajna žlička črnega semena gorčice in 1 kašičevega curry prahu v lonec. Uporabite leseno žlico, da se premeša 1 minuto. Dodajte 1 žlico naribanega svežega ingverja in mešajte 1 minuto.
3. Dodajte 2 velika olupljena in grobo sesekljana korenčka in 2 srednje olupljena in približno sesekljana repa ter potresemo z 1 1/2 čajne žličke morske soli in 1/4 čajna žlička poper ali po okusu. Dodajte 5 skodelic vode, dobro premešajte in jih zavrite.

1. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in razkrite, dokler korenček in repa ne vsebujeta približno 25 minut. Okusite juho in po potrebi prilagodite sol in poper.
2. Nežno ohladi juho. Odstranite samo 1 skodelico juhe in prenesite v ločeno posodo, ki je toplotno odporna. Dati na stran.
3. Delo v serijah, preostalo tekočino in vse zelenjavo v mešalnik in zmešajte, dokler ni gladko. Z uporabo držala za lonček poskrbite, da boste pri mešanju trdno držali pokrov mešalnika, tako da ne odletite, vsebina pa se razpršuje povsod.
4. Vrnite mešano juho v lonec. Dodajte rezervirano 1 skodelico juhe v korakih po 1/4 čaše, če je pire juha pregrobna. V 2 čajni žlički premešajte svež limonin sok. Po potrebi prilagodite sol in poper.
5. Svojo juho razdelite v 4 posluževalne sklede in siri na malo neobvezno kislo smetano ali navaden jogurt, če uporabljate. Nudite takoj.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	154
Skupna maščoba	12 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	5 mg
Natrij	932 mg
Ogljikovi hidrati	11 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	2 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)