Potrebujete preprost in poln vegetarijanski recept recepti, da poskusite? Tukaj je ena.
To je krepko vegetarijansko in veganska curried sladki krompir in freekeh solata recept z maroški vplivi. Freekeh združuje s praženim sladkim krompirjem, veliko curry v prahu, suhe brusnice in marelice ter narezane mandlje za polnjenje mešanice okusov in tekstur. Plus, ni lepo?
Recepcijo in fotografsko dovoljenje iz hrane Freekeh
Kaj boste potrebovali
- 8 unč freekeh (1 paket ali 1 skodelica, nekuhani)
- 2 1/2 skodelice vode (ali rastlinske juhe)
- 1 sladek krompir (ali jam, piškani, narezani in praženi)
- 1 do 2 čajni žlički oljčnega olja (za sipanje na sladkem krompirju)
- 1 velika paprika (rdeča, narezana)
- 1/2 čebula (vijolična, narezana)
- 4 stroka česna (na kocke)
- 2 žlici oljčnega olja (ali oljnega grozdja)
- 3 do 5 žlici curry v prahu (blago)
- 1/2 skodelice posušene brusnice (ali rozine)
- 1 skodelice marelic (sesekljan)
- 1 skodelico graha (zamrznjeno in odmrznjeno)
- 1 skodelice mandljev (narežemo ali pepita)
- Sol in črni poper po okusu
Kako narediti
- Pour 2/1 skodelice vode ali rastlinske juhe in freekeh v ponvi in 1 minuto zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko, nato pokrijte in simulirajte približno 25 minut, dokler freekeh ni na voljo. Ko se Freekeh kuhata, ga položite v posodo, da se ohladi v hladilniku.
- Medtem, pred pečjo pečice na 375 stopinj.
- Čiščenje sladkega krompirja in rezanje na 1-palčne kocke (lahko se odločite za odstranitev skindsov ali ne - to je osebna prednost v vsakem primeru). Kockasti sladek krompir položite na folijo, ki je podložena s folijo, in na njih malo oljčnega olja. Pečemo v pečici približno 25 minut ali dokler ne ponudimo. Odstranite sladek krompir iz pečice in pustite v prahi. Sladki krompir je lahko tudi mikrovlaken, če ste kratki, vendar ne boste dobili enake lepe globine okusa, ki prihaja s pečenjem pečice v oljčnem olju.
- V velikem ponevu segrejte 2 žlici oljčnega olja nad srednjo vročino in vrgnite v rdečo papriko, čebulo in česen. Kuhajte 3-5 minut, nato dodajte curry v prahu, sol in poper. Kuhaj dalje, dokler čebula ni prosojna. Odloži, da se ohladi.
- Združite freekeh v skledici z zelenjavno mešanico, dodajte suho sadje, oreščke, grah in sladek krompir. Sezono po okusu in služi.
Različica: Kot zelenjava? Poskusite dodati rahlo pare narezanega brokolija, sutéed cvetače, čičerke ali leče v ta recept, da ga malo napolnite. Preprosto sperite in odcedite, nato pa vržite!
Poglej tudi:
- Vegetarijanski kuriji iz vsega sveta
- Kaj so cela zrna? Seznam celih zrn
- Več celih žitnih receptov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 764 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 24 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 669 mg |
| Ogljikovi hidrati | 94 g |
| Prehranske vlaknine | 25 g |
| Beljakovine | 29 g |