Curry pasta dodaja okus k škampi, korenčku, grahu in rdečemu papriki v tem preprostem receptu za kozice, ki traja manj kot 15 minut. Pari popolno z rižem ali rezanci.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 kilogramov sveže srednje kozice
- 1 velika korenja
- 1 rdeča paprika
- 6 unčnih grahov
- 3 1/2 žlice olja za cvrtno mešanje, razdeljene ali po potrebi
- 1 žlička mletega ingverja (približno 2 tanke rezine)
- 1 žlica curry paste
- 1 žlica kitajskega riževega vina ali suha sherry
- 1/4 čajna žlička granuliranega sladkorja ali po okusu
Kako narediti
- V 5 minutah namočite kozico v topli slani vodi. Izperite v mrzli vodi, odcedite in posušite s papirnatimi brisačami. Shell, devein in sekanje.
- Olupljajte in narezkajte korenje v 1/2-palčne rezine na diagonali. Poper rdečega popra na polovico, odstranite semena in sežite v koščke.
- V velikem loncu, napolnjenem z vrelo vodo, na kratko blanch (parboil) grah in korenje, dokler grah ne postane svetlo zelen, in zelenjava je svež, vendar še vedno nežen. Odstranite, na kratko potopite v ledeno mrzlo vodo in temeljito odcedite.
- Vročina segreva nad srednjo višjo do visoko toploto. Dodajte 2 žlici olja v ogrevan vok. Na kratko dodajte ingver in na kratko premešajte do aromatičnih (približno 30 sekund). Dodajte kozico. Mešajte, dokler ne postanejo roza. Odstranite kozice iz posode.
- Segrevamo 1 1/2 žlici olja do voksa. Ko je olje vroče, dodajte curry pasto. Na kratko segrejte, dokler ni aromatičen (30 sekund do 1 minuta). Dodajte korenje. Mešajte 1 minuto, nato dodajte rdeč papriko. Dodajte grah. Na kratko premešajte, nato pa dodajte kozico nazaj v ponev. Vse skupaj zmešajte in kuhajte 1 minuto, nato dodajte riževo vino ali šerif in sladkor. Kuhajte malo dlje in služite vročim.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 141 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 170 mg |
| Natrij | 476 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 22 g |