Zbirka tradicionalnih receptov Severne Indije

Severna Indija vključuje pokrajine Punjab in Sind ter države Jammu in Kašmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat in West-Central Uttar Pradesh.

Kot si lahko predstavljate, s temi številnimi državami, pakiranimi v eno regijo, se severno indijsko kuhanje, recepti, začimbe in tehnike lahko zelo razlikujejo.

Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih jedi, ki se strežejo v severnih indijskih restavracijah in domovih. Preizkusite svoje goste s temi pristnimi in tradicionalnimi recepti.

• 01 od 10

  Indijski recept za piščančje meso (Murg Makhani)

  Ta jed je med najbolj znanimi indijskimi živili po vsem svetu, čeprav je relativno nova za kuhinjo. Ustanovljen je bil v hotelu Moti Mahal v Delhiju v petdesetih letih 20. stoletja. Njegovo kremasto omako je lahko vroče ali blago, kot vam je všeč.

• 02 od 10

  Indijski Rogan Josh recept

  Ime jagnjetine se lahko zveni ognjeno, toda, kot pravi pregovor, je njegovo lubje slabše od ugriza. Rdeča barva rogan josh prihaja iz Kašmirskih suhih rdečih čilij, ki se uporabljajo za pripravo. Obstaja veliko različic te posode. Tukaj je tisto, kar bi morali uživati.

• 03 od 10

  Indijski Fish Amritsari recept

  Ta ocvrta ribja jed je poimenovana po mestu, kjer je nastalo. Uporabite čvrste bele ribe, da naredite to odlično predjed ali prilogo, ki dopolnjuje glavno smer.

• 04 od 10

  Indijski plasten kruh (Lacha Paratha) recept

  Hrustljavo in večplastno, ta indijski ploščat pekel je odlična spremljevalka za vsako debelo gravirano, srce indijsko jed, še posebej tikka masal a ali masala gosht , na primer.

• 05 od 10

  Recep za indijski špinač in palačin (Palak Paneer)

  Ta blago okusna jed je preveč zdrava! Če paneer (sir sira ali suh skute) ni na roki ali želite brezkontaktno možnost, lahko uporabite tudi tofu ali veggie, kot so cvetača ali krompir.

• 06 od 10

  Indijski grah in hlebec s kurjem (Mutter Paneer) recept

  Zmečkano aromatizirano panier (kmetski sir ali suh skute) je združen z grahom, v tangi omako. Mutter paneer je verjetno najbolj pogosto urejena vegetarijanska jed v indijskih restavracijah.

• 07 od 10

  Indijski recept rdečih ledvic (Rajma Dal)

  Poskrbite za to rdečo rdečo fižol ali rajma dal z navadnim kuhanim rižem, kačumberjevo solato in vašo najljubšo kumarico.

• 08 od 10

  Indijski Chickpea Curry (Chole) recept

  Chickpea curry ali chole je prijeten množica, ko je vroče vroče in spremljajo slabi / bhatooras (ocvrti indijski ploščati plašč).

• 09 od 10

  Indijski rižev puding (Kheer) recept

  Ta kremni rižev puding je okusen s kardamom in je poln orehov. To je odlična sladica za kadarkoli v letu. V Južni Indiji, kjer je znan kot payasam in vzhodna Indija, kjer se imenuje payesh , se za posebne festivale izvajajo določene različice.

• 10 od 10

  Jalebi recept

  Ta hrustljava, sirupna sladica je povsod v Indiji všeč. Lahko ga primerjamo s tisto trajno najljubšo sejemsko hrano, ki jo postrežejo v ZDA - to so pogače - le na koncu se ti ocvrti prigrizki namočijo v sladkorni sirup.