Mnogi doma peči ne morejo ustvariti vroče toplote, ki jo najdemo v restavracijah kuhinje ali celo v standardnih kuhinjskih pečeh v kitajskih / vzhodnih gospodinjstvih. Mnogi britanski homeowners, na primer, radi uporabljajo keramične ali električne plina delovnih mest. Medtem ko je najboljša plamenišče, da pri najboljših rezultatih pri mešanju-pečenju mesa malo prilagodite svoje tehnike.
Nasveti za mešanje govejega mesa
- Meso po zrnju razrežite v tanke, enakomerne trakove, tako da se vsi kosi enakomerno kuhajo. To je najlažje storiti, če je meso delno zamrznjeno. Goveje meso lahko postavite v zamrzovalnik za 20 do 30 minut in ga izvlecite, nato ga razrežite na trakove ali kosovke.
- Marinate meso. Dobra marinada pomaga razvajati meso in dodati okus, medtem ko uporabljate koruzni škrob v marinadnih tjulnjih v mesnih sokovih. Pustite, da meso sedi na sobni temperaturi v marinadi približno 15 minut, medtem ko pripravite druge sestavine. Odstranite meso iz marinade z žlebasto žlico. Zavrzite presežek marinade.
- Dodate lahko malo bikarbonatne sode do mesa, ko ga marinirate. Bikarbonatna soda lahko pomaga tudi razkužiti meso.
- Pred dodajanjem olja se prepričajte, da vreteno predgreta.
- Dodajte olje v vokal, obrišite posodo, da vrtite olje.
- Ker večina zahodnih gospodinjskih pečic ni dovolj močna za kuhanje posod z mešanico, uporabite ponev ali ponev, da pripravite mešano goveje meso za to vrsto posode. Spodnja površina ponev in ponve sta večja, tako da se lahko tekočina hitro zmanjša na skoraj suho in se tudi čas kuhanja zmanjša.
- Nikoli ne dajte preveč hrane v vok, ne gnejte hrane. Položite kosi mesa v vokal, pazite, da ne preplavite.
- Namesto takoj mešanja-cvrtje pustite, da se meso pojavi približno 30-45 sekund, preden se začne mešati. Nato premešajte meso nekaj minut, dokler ne spremeni barve, po potrebi z brizganjem z majhno količino riževega vina ali suhe šerije. Meso odstranite s posode, da preprečite prevrnitev in odtok. Dodajte govedino nazaj v ponev, kot je zahtevano v receptu.