Za počitek , ki zadovoljuje maroško juho, se uporablja razpokana pšenica ( dchicha dyal zraa ). Spodnji ukrepi prinašajo nekoliko čvrsto juho; zmanjšajte ingver in poper rahlo za blažjo juho. Bodite previdni, da uporabljate razpokano pšenico, ne pa podobno, a predhodno, bulgur .
Dchicha juho je najbolje opraviti takoj po kuhanju, saj se bo pšenica še naprej nabreknila in zgostiti, ko bo juha sedela. Dodajte vodo (in še malo več začimb, če je potrebno), da se juha segreva pri pogrevanju.
Postrežemo dchicho juho kot lahno večerjo ali zajtrk.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice (približno 175 g) krekirana pšenica (dchicha dyal zraa)
- 1 srednje čebule, drobno sesekljane
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlica soli ali po okusu
- 1 čajna žlička ingverja
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1/2 čajna žlička
- sladka paprika
- 1/8 žličke žafrana žafrana, razpadla
- 1/2 do 1 čajna žlička
- smen (neobvezno)
- 2 kate (približno 2 litra) vode
- 1/4 skodelice sesekljani sveži cilantro
Kako narediti
- Počutite pšenice operite v veliki skledi vode in odtekajte.
- Poškodovano pšenico, čebulo, oljčno olje in začimbe položite v lonec. Dodajte vodo, premešajte in zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko in nežno kuhajte juho, odkrite, približno 45 minut, občasno premešajte.
- Dodajte sesekljan cilantro (in malo več vode, če se zdi, da juha pretežno zgosti) in nadaljujte kuhanje še nadaljnjih 10 do 15 minut, dokler pšenica ni razkošna.
- Jemo takoj dostavite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 135 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.170 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |