Deep-Fried Peking piščančji recept

V tem pekinškem receptu, piščančji kosi so prevlečeni z začimbami in testo ter globoko ocvrti. Ta recept uporablja sojino omako, suho šerifo, čebulo in česen. Da bi zagotovili, da je vaša piščanca dobro kuhana, preizkusite svoj prvi globoko ocvrt poskus, tako da ga izrežete na polovico in potrdite, da ni na sredini surovega.

Služi od 4 do 8.

Kaj boste potrebovali

• Ena 3-pound piščanca
• 1/4 žličke soli
• 1 čopič belega popra
• 6 žlici sojine omake
• 6 žlici kitajskega riževega vina ali suhe šerije
• 3 zelena čebula, sesekljana
• 2 čajni žlički granuliranega sladkorja
• 2 žlici mletega ingverja
• 3 skodelice olja za globoko cvrtje ali po potrebi
• 1/2 skodelice moke ali po potrebi
• 1 česen česna, mleto

Kako narediti

1. Odstranite kožo iz piščanca. Piščanca razrežite na 8 enakih kosov. Pretrgajte sol in bel poper na kocke piščanca.
2. V majhni skledi združite sojino omako , kitajsko riževo vino ali šerif, 2 sesekljane zelene čebule, mletega ingverja in sladkorja. Položite marinado za pozneje.
3. Piščančje koščke položite v veliko vrečo, ki jo je mogoče ponovno zložiti. Nalijte v brezvezni marinadi. Zapečite in postavite v hladilnik. Marinate 4 do 6 ur, občasno obračajte, da se prepričate, da je vsa piščanka pokrita.

1. Toplotno olje za globoko cvrtje med 360 in 375 F. Medtem ko olje segreje, odcedite kocke in odvrzite marinado, ki se uporablja za mariniranje piščanca. Poskrbite, da so kosi piščanca precej suhi.
2. Ploščo vsakega piščančjega kositra v moki.
3. Piščančje pecite, nekaj kosov naenkrat v vročem olju, dokler niso zlate rjave in hrustljave. Odstranite iz voksa z žlebasto žlico. Odtok na papirnate brisače.
4. Odstranite vse, razen 2 žlici olja iz voksa. Dodajte mletega česna in rezervirano zeleno čebulo in premešajte, dokler ne dihate, približno 30 sekund. Dodajte rezervirano marinado. Privedite do vrenja. Dodajte globoko ocvrto piščanco. Zmanjšajte toploto in kuhajte, pokrijte, približno 5 minut ali dokler piščanca ne kuhate. Nudite takoj.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	920
Skupna maščoba	46 g
Nasičena maščoba	13 g
Nenasičena maščoba	18 g
Holesterol	285 mg
Natrij	1.687 mg
Ogljikovi hidrati	27 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	96 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)