Paradižnikova juha je klasična v skoraj vseh kuhinjah. Nemci so navajeni, da služijo z nesladkano smetano na vrhu, da bi Tomatencremesuppe. Krema počasi se topi v juho, tako da se vrti kremno, okus paradižnika brez preveč kalorij. Lahko ga tudi navadiš, z baziliko ali morda nekaj obritega parmezana. Da bi postala resnično vegetarijanska juha, uporabite rastlinsko juho kot bazo. Medtem ko so paradižniki Romi, znani tudi kot italijanski paradižnik, najboljši za uporabo, vsak paradižnik bo deloval.
Naredite 2 velikodušna obroka nemške kreme paradižnika.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlička kakovostnega oljčnega olja
- 1/2 skodelice čebule, narezane (1/2 srednje čebule)
- 1 česen česna, sesekljan
- 1 kilogram (približno 8 do 10) paradižnik (po možnosti paradižnik iz paradižnika: četrtletje)
- 2 žlice vodke (ali tekila)
- 1 sprig svež
- timijan (ali 1/2 čajna žlička sušen timijan)
- 1 sprig
- origano (ali 1/2 čajna žlička sušenega origana)
- 1 skodelica
- piščančja juha ali
- zelenjavna juha
- 1/2 čajna žlička
- košer sol
- Pripravite sveže poper
- 1 žlica sveže sesekljane
- bazilika za okras
- 4 žlice težke kremaste smetane, bičaste (neobvezno)
Kako narediti
- Toplotna žlička 1 žlička dobro kakovostnega oljčnega olja v ponevu in zmešajte 1/2 skodelice sesekljane čebule do prosojnega. Dodajte 1 česen s sesekljanim česnom in še nekaj minut pomešajte, pazite, da ne boste spali.
- Dodajte 1 kilogram četrtinega paradižnika, premešajte v 2 žlici vodke ali tekile in zelišča, pokrijte posodo in kuhajte 10 do 15 minut, občasno premešajte.
- Ko je paradižnik mehak, odstranite muslin vrečo s svežimi zelišči in postavite vsebino v mešalnik.
- Na pokrovu mešalnika previdno položite eno ali dve vroči blazinici in pokrov držite na mestu, medtem ko mešate vroče paradižnike 30 sekund ali tako.
- Nalijte omako skozi sito čez ponev in s hrbtno stranjo žlica spustite vse tekočine nazaj v ponev. Ta korak je neobvezen, vendar ima za rezultat gladko in okusno paradižnikovo juho.
- Po okusu dodajte 1 skodelico piščančje juhe ali zelenjavne juhe, soli in popra. Nežno segrevajte 5 minut. Nalijte v sklede in okrasite z dollopom nesladkanega stepena in sesekljanim bazilikom.
Več nemških receptov na osnovi paradižnika
- Nemška topla paprika paradižnikova omaka
- Nemške okusne kumare in paradižnik v receptu z omako Dill
- Nemška zelje z receptom iz paradižnikov - Paradise Kraut
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 255 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 975 mg |
| Ogljikovi hidrati | 41 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 9 g |