V slovanskih deželah je lov na gobe in njihovo ohranjanje s sušenjem nacionalno zabavo. V zimskem času in v drugih časih, ko sveže gobe niso na voljo, se ti posušeni dragulji v gozd postrežejo v juhe in omake. Ta recept za vegetarijansko posušeno gobovo juho pogosto postreže na brezmejni Ruski božični večer, ki je znana kot sochelnik ali sochevnik .
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice gob (posušene)
- 8 skodelic vode (hladno)
- 1 česen česna (ali po okusu)
- 1 žlička soli (ali po okusu)
- 2 žlici čebule (sesekljan)
- 1 žlica margarina (ali olja)
Kako narediti
- Razlite posušene gobe na majhne koščke in temeljito sperite s hladno vodo, da odstranite umazanijo. Pokrijte gobe z 8 skodelicami hladne vode, soli in česnom. Pokrijte in kuhajte 2 uri ali več, dokler gobe ne razložite. Dodajte več soli po okusu.
- Ko je juha končana, pražite čebulo v olju, dokler ne porjavi in jo dodajte v juho. Simmer za nekaj minut. Poskrbite z mini pirzohki ali pelmenskimi cmoki, ki so narejeni z nemleškim testom in polnjeni z ne-mesnimi dodatki.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 55 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 524 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |