Najbolj priljubljeni zrezki Amerike na prvi pogled

Ta seznam šteje in primerja šest najbolj priljubljenih ameriških kosov zrezka. Vsi imajo svoje močne točke, in če pravilno kuhate, ne morete narobe z nobenim od njih. Te primerjave vam lahko pomagajo izbrati odlično rezanje naslednjič, ko načrtujete večerjo zrezek .

• 01 od 06

  Rib Eye Steak

  Rib Eye je na prvem mestu, saj je večina zrezkov za zrezek to najboljše vsestransko rezanje. Ogled rebra ima največ maščob v primerjavi z drugimi kosi, zato je tako nežen, sočen in aromatičen kos govejega mesa. Lahko je na žaru, pečen ali razžgan z enakimi okusnimi rezultati. Ti zrezki so dejansko razrezani iz istega kosov mesa, ki se uporablja za slavno piščančje glavno goveje meso .

• 02 od 06

  New York Strip Steak

  Ta klasica klasične je odlična za žar, ampak tudi dobro ocvrta. Je zelo marmoriran, nežen in poln okus. V nekaterih delih države je ta razrez označen kot "Kansas City" rez, vendar ne glede na to, kako se imenuje, je odličen zrezek za vse priložnosti. New York stack steak se običajno prodajajo s polovico palca maščobe teče ob eni strani. Priporočljivo je, da se to izklopite po kuhanju, da izkoristite okus in bogastvo, ki ga dodaja.

• 03 od 06

  Goveje Tenderloin

  Ta rez je znan tudi v restavracijah kot filet mignon . Je rahlo marmoriran z maščobo in ima najlažji okus vseh teh kosov. To področje živali ne dela veliko dela, zato je meso izredno nežno - pravzaprav je to najlažji kos. Maslena tekstura je tisto, kar naredi ta rez tako zaželeno.

  To se šteje za posebnega priložnostnega zrezka in je najdražji izrez tukaj. Ker je relativno pusto rez, je pogosto ovito s slanino v steakhouses, preden je na žaru.

• 04 od 06

  T-Bone zrezek

  T-kostni steak je resnično dva zrezka v enem. T-oblika kosti deli steblo iz New Yorka in podlaket fileta . Ta zrezek je najbolje kuhano na žaru, ali pa se je odrezal, saj lahko kost opeže meso, ko se ocvrsti. Pri izbiri tega reza ne pozabite, da bo meso poleg kosti redkeje kot preostanek zrezka. Ta zrezek ni dobra izbira, če vam je dobro všeč dobro meso, saj do mesa kuhamo v bližini kosti, drugi deli pa bodo suhi.

  Zrezek iz porterhouse je enako kot T-kostni zrezek, razen, da je še bolj odrezan, da je večji, z večjim delom gležnja.

• 05 od 06

  Stekleni biftek

  Ta okusna reza tehnično ni zrezek, ampak je zaradi seznama priljubljenosti zaradi sezone žar. Njegova večja velikost je popolna za zabavo, saj lahko dobite med 4 in 6 porcij na boku zrezka . Ta rez je edini na seznamu, ki prihaja iz spodnje polovice živali. Zaradi tega ima več vezivnega tkiva, ki mu daje odličen okus, pa tudi manj občutljiv kot drugi zrezki. Stekleni biftek je vedno vrezan čez zrnje v tanke rezine.

• 06 od 06

  Vrh Sirloin Steak

  Ta zrezek je najbolj cenovno narezan na seznamu. Medtem ko je zelo okusna, je nekoliko manj ponižna od vseh ostalih kosov, razen na boku. To je relativno pusto rez, brez veliko marmorja. Vrhunski sirloin je pogosto mariniran ali raztegnjen, da bi pomagal razvajati. Tako kot zrezek za oči, ga lahko kuhamo na kakršenkoli način. Prav tako je dobra izbira za rezanje na kockah in čiščenje z zelenjavo za pečenje na žaru.