Božič brez piščančjih pite je nepredstavljivo. Zakaj? Mince pite so jedli kot del tradicionalnega britanskega božiča že od 16. stoletja. Nato so bili narejeni iz mesa, zdaj pa so narejeni s sladkim mlekom; mešanico suhega sadja, sladkorja, začimb in žganja. Torej, so precej del dediščine britanskega božiča.
Oglejte si ta preprost recept za bogate, lepljive, sladke sadove, zavite v pecivo, in videli boste, zakaj so tako priljubljeni.
Kaj boste potrebovali
- 12 oz./350g vsestranske moke / navadne moke
- Ščepec soli
- 8 oz./225 g masla (kubirana ali enaka mešanica masla in masti)
- 1 pretehtana jajca in mrzla voda po potrebi (za vezavo peciva)
- 1 kozarček mincemeat (trgovina kupila ali
- doma , glej opombe spodaj)
- 2 žlici zaledenitve sladkorja
Kako narediti
Pečico segrejte na 200C / 400F / Gas 6
Naredite pecivo
- Moko, maslo in sol postavite v veliko, čisto skledo (ali pa lahko to storite kot predelovalec hrane)
- Maslo hitro brisite v moko s prsti, dokler mešanica ne spominja na grob pesek.
- Mešajte jajce z mešanim hladnim nožem. Dodajte hladno vodo čajno žličko hkrati in mešajte, dokler se mešanica ne veže, vendar ni lepljiva.
- Testo zavijte v pršenje in ohlajanje najmanj 15 minut, do 30 minut.
Sestavite Pite
- Izberite kolaček ali kolač za velikost želodca. Izbirate lahko med standardnim 12-skodljivim kositrom, do majhne velikosti kanapeja. Število pite bo odvisno od velikosti skodelice, ki jo uporabljate.
- Pustite delovno površino rahlo z malo moke in dvignite dve tretjini peciva na debelino 1/8 "/ 3mm. Narežite kroge, da postavite kozarece vašega kositra, ne skrbite, če se pecivo ne dotakne na vrh.
- Napolnite sesekljane pločevinke, polne z mincemetom.
- Preostalo pecivo preložite na enako debelino in izrežite manjše kroge, da se prilegajo pokrovi na kozarcih ali pa okrasne, rezane zvezde ali druge modne oblike.
- Na robovih pikantnih baz lahko z malo hladne vode narazen in pritisnete pokrove. Na površini vsake pito naredite majhno luknjo z majhnim ostrim nožem, da se paru izogne.
- Pečemo v segreti pečici 20 minut (15 minut, če naredimo velikost kanapeja) ali do zlate rjave barve. Odstranite iz pečice in potresemo z zaledenelim sladkorjem.
Piškoti pite so okusne, vroče ali hladno sami ali z Brandy maslo. , smetano ali celo dober sladoled vanilije. Dobro se bodo držali, če jih položite v nepredušni kositer - do sedem dni. Včasih imajo koristi od nežnega segrevanja v peči pred servisiranjem.
Opombe o izdelavi kovancev:
Polnjenje za pecivo uporablja Suet, ki je živalska maščoba. Torej, če ne jedo mesa, pazite na vegetarijansko različico ali naredite mincemeat z alternativnimi maščobami , kot je hladno maslo.
Sladkorno pecivo je tradicionalna škatlica s piškotki , nekatera pa kot piščančje pecivo, ki jo izberete.
Domače mincemeat je hitro in enostavno izdelati, poleg tega pa obstaja tudi veliko velikih trgovskih znamk.