Medtem ko durian ni kitajski na Kitajskem, sta tako Kitajska kot Hongkong glavni uvozni trgi za ta izrazit videz sadja. Slast okus in debela tekstura durian naredi popolno za sladoled . Če je mogoče, uporabite svež durian.
Kaj boste potrebovali
- 4 do 6 segmentov svežega, zamrznjenega ali konzerviranega durija, kot je potrebno, da naredite 4 unčne paste durian
- 2
- velike jajčne rumenjake
- 3 žlice granuliranega sladkorja ali po okusu
- 1 žlička vanilne esence
- 1 skodelica lahke kreme
- 1 skodelica
- polnomastno mleko
Kako narediti
- Odstranite seme od durian. Uporabite električni mešalnik za mešanje mesa v pasto. Med lepo sito pritisnite pasto. Na tej točki bi morali imeti 4 unčo paste durian. (Če ne, uporabite več durian). Ohladite durijsko pasto, dokler ni pripravljena za uporabo.
- V srednji skodelici zmešajte jajca z vanilino esenco in sladkorjem.
- Prinesite mleko in smetano v bližnjo kurjavo na srednji vročini. Zmanjšajte toploto na nizko. Nalijte v mešanico jajc, neprestano mešate, da se zgostite. Pazite, da se mešanica ne zavre ali da se bo mleko curdle (če vidite mehurčke, ki tvorijo na robu ponve, vzemite s kuhalnega elementa).
- Pustite, da se kremo ohladi. Ohladite kremo v zamrzovalniku 30 do 45 minut, dokler se ne začne šele utrditi. Postopoma premešajte v durijski pasti, žlico hkrati.
- Nadaljujte zamrznitev, večkrat mešate ali dokončajte sladoled v izdelovalču sladoleda .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 383 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 302 mg |
| Natrij | 141 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 12 g |