Poiščite Perfect After Večerni pijač
Digestif je alkoholni pijač, ki se ji služi po obroku. Obstaja veliko slogov digestifov, od amaroza in utrjenih vin do žganja in zeliščnih likerjev. Nekateri koktajli so lahko tudi digestivi. Ena stvar, ki je skupna vsem, je, da so namenjeni za pomoč pri prebavi.
Morda ste imeli digestif, ne da bi to vedeli. Če ste po večerji piškali kozarec škotskega mesa ali žganja, ste uživali v digesti.
Definiranje Digestifa
Ni preprosto določiti digestiva, ker lahko v to kategorijo spadata toliko različnih pijač. Digestif je tisto, kar pijete in ko ga pijete.
Tradicionalno je digestif vsaka alkoholna pijača, ki jo boste uživali po veliki večerji. Vendar ni sladica. Uživate lahko v času, po ali namesto deserta, vendar digestif kaže, da je veliko manj sladka in višja v alkoholu kot tipična sladica iz sladice . Prav tako je redko najti digestif s smetano, čokolado ali katero koli drugo dekadentno sestavino.
Digestif je povsem nasproten aperitivu , pijačo, ki je užival pred obrokom, da bi pripravil želodec za prebavo. Aperitivi so ponavadi grenki ali oblikovani tako, da prebudijo okus in prebavni sistem. Nasprotno, digestivi imajo pogosto višjo vsebnost alkohola, vendar nudijo bolj sproščujoč profil in so pogosto bogatejši.
Regionalni digestivi
Američani niso zelo seznanjeni z digestifi, ker težimo k temu, da manj poudarimo izdelane večerje.
V ZDA je večerja večinoma v večerni večerni večer kot v evropski kulturi. Navsezadnje ni potrebe po nočni kapi. Prav tako težimo, da združimo obrok v en sam tečaj in prihranimo večje obroke za počitnice in posebne priložnosti.
V nasprotju s tem ljudje v mnogih evropskih državah uživajo večerno obroko pozneje ponoči.
Lahko je tri ali štiri tečaje in pustite večerje precej polne. To je popoln izgovor za popoldansko pijačo, preden odmeriš spat.
Vsaka regija in država imajo tudi svoje lastne preference.
- V Franciji je digestif izbire pogosto žganje, kot so konjak ali armagnac.
- V Italiji so imenovali digestivo , grenke amarose in sladke grape ali likerje, kot so limoncello in nocino.
- Španija ima prednost za obogatena vina, kot so sherry, Madiera in pristanišča, pa tudi pacharán , slim gin- podobni liker, izdelan iz jagodičastih jagod.
- V Nemčiji boste našli nekaj najbolj aromatičnih digestifov, med njimi Underberg grenke in znameniti Jagermeister .
Vrste digestifov
Mnogi destilirani žganci, ki so označeni kot digestifi, so se začeli kot zdravilni likerji pred stoletji. Ta zelišča, začimbe in druge arome sestavine v teh eliksirjih so bili resnično namenjeni za pomirjanje želodca ali imajo kakšno drugo zdravilno korist. Bilo je nekje okoli 18. stoletja, da so bile te pripeljane na formalno večerjo.
Na splošno boste našli dobre prebave v eni od štirih kategorij:
- Utrjena vina: med najbolj priljubljenimi digestivi ne morete narobe z obogatenimi vini, kot so pristaniška vina in sherry. Medtem ko je suh vermut aperitif, je njegov kolač, sladek vermut , lepi digestif.
- Stare alku: skoraj vse starostne pijače naredi velik digestif, čeprav so žganje najbolj tradicionalne. To vključuje eau de vie, calvados, grappa in druge rakije, pa tudi ugledne Cognac in Armagnac. Viski so tudi precej priljubljeni, še posebej scotch, añejo tequilas so tudi odlični.
- Zeliščni likerji: mnogi od teh zdravilnih eliksirjev starega so danes zeliščni likerji in so priljubljeni digestivi. To vključuje imena, kot so akvavit, Becherovka, Benediktina , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega in Zwack .
- Bitter liqueurs: Enako kot grenivke uživajo kot aperitivi, so lahko nekateri digestivi. Sestavine, ki jim dajejo grenko profilno pomoč pri prebavi, čeprav je sorta digestif ponavadi bogatejša in rahlo slajša. Amaroš , kot sta Averna in Amaro Meletti, sta med mnogimi italijanskimi gorkimi, ki jih iščejo.
- Sladki likerji: Slastni sadni likerji, kot sta maraschino in limoncello, so tudi prijetni srajci po večerji. Tudi visokokontrastni oranžni liker, kot je Grand Marnier, lahko uživate sami.
Pitje Digestifs
S katerim koli od teh digestifov je tradicionalno, da jih uživajo naravnost in pri sobni temperaturi. Mala očala in lepljenje ene ali dveh unč je primerna.
Če gostite večerjo, razmislite o namestitvi nekaj prebavnih možnosti na mizo skupaj z očali in pustite svojim gostom, da pijejo karkoli najraje. Prav tako je izgovor za delitev domačih likerjev, na katere ste morda delali.
Uživate lahko tudi v koktajlu, ki ima kakršen koli digestif. Kokosove pijače, kot so italijanska kava s Strego ali francoska povezava s Cognacom in amaretto, so odlične možnosti. Potem spet lahko tudi sipate na kavo sambuca .
Manhattan je klasična pijača za pijačo in druge koktajle, kot so staromodna, Vieux Carre in Sazerac, pa tudi čudovite izbire. Za nekaj malce drugačnega, poskusite poroko Figaro z Cardamaro, cesarjem z Unicumom ali dvanajstim stoletjem z Amaro Meletti.