Zdravljenje kitajske juhe

Zdravljenje mraza ali vročine z juho je starodavna in častita tradicija. Če nič drugega, skodelica juhe, ljubko pripravljena, lahko naredi, da se počutimo bolje - tudi če to resnično ne pomaga pozdraviti naše bolezni. Kljub temu, da Kitajska poleg svoje sposobnosti za udobje meni, da imajo nekatere juhe zdravilne moći.

Yin in Yang

Veliki del kitajske medicine temelji na konceptu yina in janga , dveh sil, ki vladajo vesolju.

Glede na kontekst, se yin nanaša na ženske, temnejše, hladilne sile, medtem ko jang predstavlja moške, lažje, vroče sile. Čeprav so včasih prikazani kot nasprotni, v resnici so namenjeni, da se dopolnjujejo.

Filozofska prepričanja in zdravilna juha

Torej, kaj ima filozofsko prepričanje z zdravilnimi juhami? Kitajci verjamejo, da je bolezen znak, da sta obe sili izravnana. Na primer, če imate mraz, je v vašem telesu preveč iona. Kitajski zeliščar lahko predpiše juho, namenjeno obnovitvi sil janga. Podobno se lahko vročina zdravi z jinovo juho.

Sčasoma so medicinski strokovnjaki in zeliščarji razvili klasifikacijski sistem, v katerem so živila kategorizirana kot lastnosti yina ali janga. (opozoriti moramo, da nobena hrana ni samo yin ali jang - več kot ena značilnost prevladuje, zato boste včasih našli strokovnjake, ki se ne strinjajo, v katero kategorijo spada določena hrana).

Zdravniki uporabljajo te razvrstitve pri odločanju o poteku zdravljenja.

Tukaj je nekaj vzorcev kitajskih juh, ki se uporabljajo za zdravljenje bolezni. Upoštevajte, da so nekatere juhe izdelane z jinskimi in jang sestavinami, zato se ne segrevajo ali hlajijo, temveč so nevtralne.

• Piščančja juha in? ... Medtem ko so zahodni znanstveniki šele pred kratkim začeli priznavati, da ima piščančja juha kurativne lastnosti, kitajski že več stoletij zdravijo bolezni s piščančjo juho. Hranilno ali jangovo hrano, piščanca se lahko kombinira z vrsto drugih sestavin, od špinače (hladilna hrana, ki naj bi spodbudila prebavo in zmanjšala zaprtost) k kordiceču, redki rastlini, ki se goji v Tibetu, za katero se domneva, da povečuje vzdržljivost. In potem so gingko matice, ki naj bi izboljšale spomin. Manj znano je, da v tradicionalni kitajski medicini gingko verjame, da ima zdravilni učinek na pljučih. V kitajski kuhinji Eileen Yin-Fei Lo ugotavlja, da je bila v preteklosti kokošja juha z gingko matriko predpisana kot zdravilo za kašelj.

• Chrysanthemum - morda ste bili vročeni Chrysanthemum čaj v kitajski restavraciji. Hlajena hrana, Hrysanthemum se uporablja tudi v juhi, saj je rečeno, da je dobro za osvoboditev telesa vročice. Po mnenju Nacionalnega združenja za krizanteme (ZDA) so se tudi kuhane korenine krizanteme uporabljale kot zdravilo za glavobol. (Opomba: za medicinske namene se uporabljajo samo nekatere sorte krizanteme).
• Posušene slice, jabolka in mandlji - Manj kot zahodne fige, kitajske suhe fige so navdušene, da navlažijo pljuča in tako pomagajo pozdraviti kašelj. V modrosti kitajske kuhinje Grace Young pravi, da je ta usklajena juha končno pomagala, da je pozdravila kašelj, ki je bil mesece viseč. Mandme v receptu so dve vrsti kitajskih mandljev - nom obesil in buk obesil. Na voljo so na azijskih trgih.
• Juhe iz sadja - Na Kitajskem so sladke sadne juhe včasih postrežene za sladico. Nekatera sadja, kot so banane in jagode, se hlajijo in pomagajo preprečevati okužbe. Veliko azijskih sadov, kot sta litchis in guava, se segrevajo.
• Ingver - povsod v kitajski kuhinji, boste včasih našli tudi v juhah, še posebej morske juhe. Yang hrane, ingver naj bi pomagal prebavo in na splošno ravnovesje sile v vašem telesu.

• Red Ginseng - Za svoje zdravstvene lastnosti, ki jih zelo cenijo, se zdi, da imajo rdeči ginseng vpliv na telo. Ponavadi se služi v juhi s piščancem, ki ima tudi ogrevanje lastnosti. Ginseng lahko služi tudi v juhi z rdečimi datumi (jujubes), za katere se domneva, da izboljšajo krvni obtok.
• Zimska melona - za yin hrano je zimska melona dobra za hlajenje telesa in uravnavanje krvnega sladkorja.

Izjava o omejitvi odgovornosti: Upoštevajte, da so zgornje informacije namenjene samo splošnemu interesu. Avtor ni zdravnik; niti ne trdi, da je strokovnjak za uporabo hrane za izboljšanje telesnega zdravja.

_{Raziskovalni viri:}

_{Brezplačna kitajska kuhinja: Recepti, tehnike, sestavine, zgodovino in spomin iz vodilne agencije Amerike na kitajski kuharski kuhinji Eileen Yin-Fei Lo, ki ga je izdal Morrow Publishing, 1999}

_{Modrost kitajske kuhinje, Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Online časopis kitajske medicine}

_{National Chrysanthemum Society USA}