Ideja o pripravi domačih tortil lahko na prvi pogled zdi malo presenetljiva, vendar se boste hitro zavedli, da pri izdelavi domačih tortil ni tako težko. Poleg tega so rezultati precej boljši od tankih suhih tortil, ki jih boste našli v trgovinah z živili.
Ta recept za domače koruzne tortilje uporablja samo tri sestavine: vodo, pecilni prašek in masa harina, ki je posebna koruzna moka, obdelana z apnom, primerna za izdelavo tortilja.
Nobena od teh sestavin ni posebej visoka v kalorij, zato nadaljujte in uživajte nekaj kot del zdrave nizko kalorične prehrane.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice masa harina (najdemo v etničnem delu številnih trgovinah ali na španskem trgu hrane)
- 1 1/3 skodelice tople vode
- 1/4 čajna pecenja v prahu
Kako narediti
- Za začetek postavite masa harina v veliko skledo. Potresemo v pecilni prašek in uporabimo vilice, da dobro mešamo mešanico. Nato boste dodali toplo vodo. Prepričajte se, da voda ni preveč vroča. Počutiti se je toplo na dotik, vendar ne dovolj vroče, da bi bilo neprijetno.
- Uporabite žlico ali vilico, da začnete zmešati vodo v mešanico masa harina, dokler mešanica ne postane prevelika, da nadaljujete z mešanjem s posodo. Nato uporabite svoje roke, da mešate in gnetite testo večkrat, dokler ne preide v mehko kroglico.
- Nato si razdelite testo na dvanajst porcije za dvanajst tortilja. Če želite to narediti, odtrgajte majhen del testa in ga zvite med dlanmi, dokler ga ne oblikujete v žogico glede velikosti krogle za golf.
- Postavite valjano kroglo testa na pekač ali posodo za pekač, medtem ko preostalo testo prevrete in pokrijte z vlažno brisačo ali plastično folijo, da se testo izsuši. Če se testo posuši, bo postalo krhko, ko ga poskusite iztisniti. Ponovite ta postopek, dokler ne sestavite dvanajst kroglic.
- Na srednjo toploto postavite lito železo.
- Medtem ko se posoda segreva, začnite izvesti svojo prvo tortiljo. Obstaja določen kuhinjski pripomoček, imenovan tortilski tisk, ki omogoča hitro delo tega procesa. Če pa nimate tortilskega tiska, lahko zlahka raztegnete tortilje z roko.
- Zberemo dve veliki plastični sendvič vrečke in jih položimo v ravno. Postavite eno od valjanih kroglic testa na sredino ene od sendvič vrečk in ga pokrijte z drugim.
- Na vrh zgornje plastične vreče postavite veliko okroglo ravno površino (uporabim okroglo tortno posodo) in ga potegnite v ploski krog s približno 6-palčnim premerom.
- Odstranite stisnjeno tortiljo iz plastičnih vrečk in jo položite v vročo litoželeno ponev. Tortillo kuhamo 45 sekund do ene minute na vsaki strani, dokler ne preseže.
- Kuhano tortiljo postavite na ploščo in pokrijte z vlažno brisačo, da se izsuši. Nadaljujte postopek za kuhanje preostalih tortil. Če se s postopkom počutite dovolj udobno, lahko hitro potegnete eno tortiljo, medtem ko prejšnja tortilja kuhanja v ponvi.
- Prepričajte se, da pazite na kuhanje tortilja v skledi, da se prepričate, da ne gorijo.
Per Tortilla Kalorije 55, maščobe 5 gm, ogljikovi 12 g, Pro 2 gm
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 207 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 35 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |